说到馒头有很多的人都是非常的熟悉的，特别是在北方有很多的人可以说一天三餐也都是离不开馒头的。而现在人们的生活条件越来越好了，有很多的人在吃馒头的时候，也都是会到外边去买馒头来吃的，不过买的那些馒头总是觉得没有什么馒头味儿，跟我们自己在家里蒸的馒头还是不一样的。所以说有很多的人也都是会自己在家里蒸馒头吃的，但是自己在家蒸馒头的时候，却又蒸不出外面那种又大又白的馒头，那么这是为什么呢？其实自己在家里蒸馒头的时候跟外边做的那些馒头还是有一些不同的，今天面点师傅就透露了蒸馒头的“诀窍”，这样做蒸的馒头才会又大又白又好吃！接下来我们就一起跟着面点师傅来学习一下吧。
在北方有很多的人都是非常的喜欢吃馒头的，而馒头也是中国的传统面食之一，并且在北方有很多的人也都是会自己在家里做馒头的，而馒头中也是含有丰富的蛋白质和糖的，并且也含有一些人体所需的其他维生素而已，吃馒头不仅能够增强人们的饱腹感而且对人的身体也是有很大的好处的，不过在蒸馒头的时候也是需要技巧的，接下来我们就一起来看一看蒸馒头都需要什么技巧吧。
在蒸馒头的时候选择的面粉也是非常的重要的，在我们的生活中面粉主要分为高筋，面粉中筋面粉和低筋面粉而高筋，面粉和低筋面粉一般都是用来制作面包和蛋糕用的，所以说如果想要蒸出好吃的馒头的话，那么中筋面粉才是最合适的。
而我们在蒸馒头的时候也都是需要方面的，现在发面的方法也是分两种的一种，就是用老面来发面。其实有很多的家庭在制作馒头的时候，也都是会习惯用老面来发面的，因为老面发出来的面吃起来馒头才会更加的香，而老面就是每次做完馒头以后留下的一小坨面粉称为老面。在蒸馒头的时候，我们要先把老面加入适量的水给划开，然后再加入一些见面之后再加入适量的面粉揉制而成的，但是在家见面的时候也是要注意的，不要加的太多了，否则的话，蒸出来的馒头也会发酸发黄，甚至有的时候会出现发苦的情况。
不过现在有很多的人在蒸馒头的时候，也都是会选择用酵母粉来发酵面粉的，而这种方法也是最简单的一种方法了，特别适合一些新手来制作，不过在使用酵母的时候，一般量需要大一些，大概是面粉的2%左右，再用酵母粉发酵面粉的时候要把酵母粉放在温水中彻底的融化浸泡10分钟左右的时间，要么就能够活化了这个时候发出来的面才会更好。
除此之外我们在发面的时候，如果想让发出来的面蒸的馒头更加的好吃，那么也可以加上两个鸡蛋之后再加入少许的白糖，这样发出来的面才会更加的松软，有弹性，蒸出来的馒头才会更加的好吃。在蒸馒头的时候，只要注意这些那么蒸出来的馒头，吃起来才会更加的香甜好吃，那么你平时在蒸馒头的时候都是怎么做的呢？也欢迎大家分享自己的好方法哦。