麻婆豆腐是四川传统名菜,陪伴了很多人的童年时光。小时候吃一口奶奶做的麻婆豆腐,那种幸福感简直无法用言语来表达。如今这么多年过去了,很多人习惯了去饭店吃,很少在家开灶的。今天小编就教大家如何做出最简单的麻婆豆腐,只需2步,包管吃起来喷香爽口还特别下饭!
食材:豆腐、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、麻油、花椒、豆瓣酱
第一步:制作调料、爆香、勾芡
麻婆豆腐的精华在于调料的制作。首先在锅中倒入适量的麻油(也可用菜籽油),油热后加入适量姜蒜爆香,紧接着加入3勺左右的豆瓣酱继续炒香。然后取出一个小碗,倒入适量的淀粉和水勾芡,搅拌均匀后倒入锅中,同时加入一勺生抽搅动混合均匀即可。
第二步:加入豆腐
待锅中的汤汁沸腾之后,就可将切块的豆腐倒入,当锅内豆腐沸腾之后再加入花椒关火起锅(豆腐不必用力翻炒,搅拌均匀即可,如果怕粘锅可以适当加水)。装盘时可以在豆腐撒上少许的葱就做好啦!
麻婆豆腐作为一道家常菜,成本很低,但却好吃又实惠,可以作为刚下厨房的入门课程,不知道大家都学会了吗?