一个人的体重取决于哪些因素？
1、遗传
父母或兄弟姐妹均是肥胖的体型，那么此类人偏胖的可能性更大；由于种族因素，使得身体肌肉和脂肪构成、含量不一样，举例子来说，亚洲人种和非洲人种肌肉构成有差异；整个怀孕期体重增加较多；怀孕期出现妊娠期糖尿病或糖耐量异常；出生时是巨大儿或早产儿；幼儿时期采取非母乳喂养或过度喂养，这些均是跟遗传有关的致胖危险因素。
2、个体代谢
由于受到环境因素以及遗传，每个人的代谢存在着差异，包括胰岛素、雄性激素和肾上腺素，还有甲状腺素以及瘦素等。举例子来说，甲状腺功能亢进者甲状腺激素分泌旺盛，代谢率亢进；反之，甲状腺功能减退者甲状腺激素分泌减少，代谢率低。由于遗传或疾病因素，对营养素消化吸收代谢的某些酶，如脂肪酶以及双糖酶，分泌量也存在着较大的差距。
3、热量摄入和消耗比例
之所以会变胖，主要原因是无热量缺口，包括吃的太多、消耗的太少。一般分为三种情况，一种是摄入的热量多，又没有做任何体力活动；一种是摄入的热量少，但几乎无体力活动；一种是摄入的热量正常，每天的运动达到一个小时左右，但整体热量消耗低于热量摄入。
纯素食能不能减肥？
纯素食并不等于低热量，相当一部分素食属于典型的高热量食物，如油条或油饼、薯条和薯片、各种糕点和芝麻酱等。相当一部分素食主义者偏向于主食和水果，每天大量吃米面类、水果或果汁等，虽然这些食物中油脂含量低，但却提供太多糖分，易转化成脂肪堆积，从而影响减肥进程。
为能成功减肥，必须适当的制造热量缺口，保证热量消耗大于热量摄入。除了调整饮食和运动外，还要注重于睡眠，因为缺乏睡眠可造成脂代谢和糖代谢紊乱，增加游离脂肪酸含量，易造成胰岛素抵抗，反而加重肥胖。
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