营养师说因为菠菜和豆腐中都含有大量草酸，而草酸是导致肾结石的罪魁祸首。的确肾结石患者不能吃富含草酸的食物，草酸在进入尿液后，会和钙反应生成草酸钙，形成结石，这样会加重病情。那是没有采用正确的做法，如果做法正确，其实菠菜和豆腐完全可以同食。只要注意了，下面这个细节，就完全不用担心。
而且将菠菜和豆腐做成太极营养羹还能补钙呢。
做法也非常简单，菠菜要焯水后打成汁，加水调味勾芡后备用。然后将豆腐切成米粒大小，放入高汤中调味烧开，然后勾芡打入一个蛋清，再将准备好的菠菜汁淋在豆腐羹上就成了一道营养美食了。
只要我们学会这个小技巧，就可以放心大胆的去吃菠菜豆腐了。
一个是吃菠菜的时候，最好不要把根去掉。很多人吃菠菜的时候，觉得菠菜的根比较老，不好吃，都会去掉。其实菠菜根的营养也非常丰富，还有纤维素，维生素和多种矿物质。因此，菠菜根最好别去掉。
再是大家都以为，菠菜中含有丰富的铁，因此补血作用很好，常把菠菜当成孕妇的理想补血蔬菜。其实，菠菜里面的铁元素并不多，而草酸的含量最多，而草酸对锌、钙又有着不可低估的破坏作用。所有孕妇是不宜多吃菠菜的。
