山药排骨汤食材:排骨1根、山药1截、生姜2片、盐1勺。
做法:1.买回来的排骨清水冲洗几遍,冷水下锅,焯去血水,捞出后再次清洗几次,备用。2.另起锅加入足够多的清水,放入排骨,放入2片生姜,大火烧开转小火炖。3.山药去皮洗净,切成小块。4.排骨直到炖至汤变成白色时,倒入山药块继续炖。5.炖至排骨、山药熟透,出锅之前5分钟加入盐即可。
柠檬可乐鸡翅食材:鸡翅、料酒、生抽、葱、蒜、生姜、可乐、食用油、食盐、白芝麻、葱花。
做法:1.鸡翅洗净,前后各划一刀,加入料酒和生抽腌制鸡翅20分钟左右,腌制时的料酒和生抽不要倒掉。2.准备配料,葱切碎,蒜切片,柠檬切片去籽,备用。3.锅中加适量油,到七成热(看到有烟),将腌制好的鸡翅煎至两面金黄捞出,可以用吸油纸吸油备用。
4.锅中热少量油,放入葱花和蒜,炒香,然后放入煎好的鸡翅,翻炒,加入可乐没过鸡翅,烧开,把腌制鸡翅时使用的生抽料酒倒入,可以再适量加一些生抽料酒,撒一点胡椒粉(可以根据个人口味放一点盐),改小火慢炖15到20分钟,之后大火收汁。5.然后加入柠檬翻炒,放入白芝麻,最后加一点鸡精提鲜,一道美味得柠檬可乐鸡翅就可以出锅了。盛盘后撒点葱花即可。
香葱蚕豆食材:蚕豆、葱、盐、糖、鸡精、麻油。
做法:1.将蚕豆冲洗一下待用。2.将洗净的葱切小段待用。3.坐锅,入油适量,油热入一半葱段爆香,入蚕豆快炒,放糖提鲜,炒勻,少许开水盖盖稍焖,豆稣入盐调味,鸡精增味,入另一半葱翻匀淋麻油增香增亮即成。
丝瓜炒老油条食材:丝瓜2根、自制油条2根、葱、蒜、盐、食用油、开水。
做法:1.把油条切成小段,放到空气炸锅的炸篮里180度炸10分钟。(可以把切好的油条放到平底锅里放少许油小火煎一煎)2.油条复炸完成了,表面发黄,更加焦脆了,倒来装在盘中备用;如果不喜欢太焦的口感,缩短炸制的时间就可以了。3.把两根丝瓜削去外皮,斜切成小块。
4.炒锅上火烧热,放少许食用油,把切碎的大蒜和香葱放进油里炒出香味。5.把丝瓜放进炒锅里,用锅铲翻炒均匀。6.丝瓜刚进锅,容易炒干,加入适量的白开水,一定要是热的哦,倒进锅里,翻炒均匀;丝瓜很容易熟,表面变色后,加入一小勺盐调味。7.再倒进炸过的油条段,入锅翻炒,即可出锅。