“我的小心肝，我的小宝贝”，很多人用这句话来形容自己的孩子，用心肝宝贝来形容对孩子的爱，其实这句话也验证了，肝脏对于我们身体的重要性，孩子是家长的命，那么肝脏也是我们的命，养肝就如同养命。
肝负责人体的排泄和代谢，肝要是养不好，就会影响我们的消化系统，或者眼睛的不适、四肢无力等各种疾病，所以我们对待肝脏也一定要像对待自家孩子一样，把肝脏当做自己的小宝贝。平时一定要尽量避免长时间熬夜、喝酒、憋尿等对肝不利的行为，更重要的是，多学一些养肝护肝的知识。
夏天天气炎热，细菌滋生，无疑对我们的肝脏带来沉重的负担，平时我们就要多吃一切有利于肝脏，对肝脏好的食物，这2道肝喜欢的菜要多吃，坚持一周吃3次，健康不离开你。
【蒜苗爆炒猪肝】
老话说吃啥补啥，猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等优点，夏天我们可以多吃一点猪肝，因为猪肝和人体的一样，也是储存养料和解毒的重要器官，也是大量毒素聚集的地方，所以处理猪肝很关键，吃之前先去毒。
【详细做法】
1.生猪肝的清洗非常重要，一定要仔细看，首先先把猪肝切成薄一点的薄片，全部切好之后，放进一个大一点的碗中，先在自来水上给它冲洗一下，用手来回抓捏一下，抓出里面的血水和杂质，直到水变清为止，接下来再在碗中加入一勺食盐，一勺面粉，用手再次反复地抓拌，这样更能把猪肝残留的毒素洗出来，然后再用清水清洗干净，沥干水分之后再次加入一瓶啤酒，浸泡半个小时。
2.时间到了，把猪肝捞出来，再清洗一遍，用啤酒泡的猪肝，吃起来会更加的软嫩不腥。洗净沥干水分放进碗中，再来腌制一下，加适量食盐、胡椒粉，一勺生炒、半勺老抽、再加一勺土豆淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。
3.趁这个时候，准备配菜，5粒大蒜，切成蒜片，一小块生姜，切成小片，几颗小米椒，切成小胶圈，家里有条件的再来点泡椒会更好，也切成椒圈，切好放在一个盘子里备用。2根蒜苗，切成2公分左右的长段就可以，切好放在另一个盘子里面备用。
锅中加入适量的食用油，油热后下入切好的葱姜片小米椒和泡椒，用铲子快速的翻炒爆香，炒出香味，闻着浓浓的香味再下入腌制好的猪肝，快速的滑散，防止粘连，把猪肝炒制变色变白，差不多8分熟，这个过程大约2分钟左右。
4.这个时候再下入我们切好的蒜苗，继续翻炒，再次翻炒个3分钟左右，直到猪肝彻底断生为止。盛出来就可以美美地享用了，这样炒的猪肝软嫩不柴，香辣开胃。滑嫩爽口而且非常入味。
【白灼茼蒿】：
很多人还不知道，茼蒿里面的硒含量高于其它蔬菜，硒具有调节机体免疫功能，对肝有很多的好处。钠、钾等矿物盐能调节体内水液代谢，通利小便，小便通畅了，毒素就排出去了。
详细做法：
1.农村大集上买的新鲜茼蒿非常的嫩，拿回家，给它摘洗干净，把茼蒿的杆子切去一部分不要，给它切整齐备用
2.锅中加入多一些清澈的黄河水，水中加入一大勺食盐，这样焯水后茼蒿会比较碧绿，再加入一小勺食盐，这样焯水会使茼蒿变得比较油亮，开大火把水烧开，水开以后把茼蒿加进来焯水，用铲子来回的摁压，使茼蒿受热均匀。
3.汤个10秒捞出来就可以，沥干水分放在冷水中过一下凉，这样茼蒿吃起来会更加的脆爽，过凉后捞出沥干水分，均匀的摆放在盘子里面备用。
4.接下来就是关键的料汁，小碗中加入多一些切好的蒜沫，一些红辣椒丝，用298度的热油激发出蒜香味，和辣椒的香味。
5.好吃的关键，就是加入一大勺这个大厨调配好了的白灼汁，可以用来做白灼虾，白灼生菜、白灼秋葵等都非常的好吃。加进来用勺子搅拌均匀就可以。
6.接下来把搅拌好的白灼料汁浇到茼蒿上面，美味即成，一道简单好吃又有营养的白灼茼蒿就做好了。营养美味，清凉爽口，夏季来上这么一盘，对身体有很多的好处。
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