11月25日，第七届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会暨第四届中国优质乳工程巴氏鲜奶发展论坛在北京召开。会议由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业农村部食物与营养发展研究所、中国奶业协会、美国奶业科学学会（ADSA）、新西兰初级产业部（MPI）和丹麦兽医与食品管理局（DVFA）主办，管理部门、科研院所及相关高校的代表参加了本次论坛，新西兰、丹麦等国也派出政府代表、企业家、学术专家参与了本次会议。
国家优质乳工程是中国奶业从“传统”到“现代”的标志，通过制定优质乳标准化技术体系，奠定了我国发展优质乳的坚实基础。截至到2022年10月，全国共有25个省份、64家乳企实施国家优质乳工程。2021年，国家卫生健康委员会将“推进实施国家优质乳工程”列入《国民营养计划》重点工作（国卫办食品函[2021]278号），成为其重要组成部分，并率先在福建、黑龙江、河北、上海、广东、四川等地实施。同时，推动实施“国民营养计划社区公益体验馆”项目，通过公益活动，走进社区，开展各类义务宣讲、科普活动，传播科学膳食理念、推广普及优质乳知识，帮助国民养成科学饮奶的好习惯，助力健康中国落地实施。
截至目前，共有25个省份的64家企业实施国家优质乳工程，39家企业通过验收，代表性乳企有光明乳业、新希望乳业、长富乳业等，优质巴氏奶产量占到全国的97%以上，使国产优质巴氏杀菌乳的乳铁蛋白含量从2017年的10.4mg/L提高到2021年的44.8mg/L，是进口产品的8倍。国产奶业正在从传统的依靠变换花色、品种和过度广告包装的同质化竞争，向提升内在品质转变。
国家优质乳工程实施团队、国家奶业创新联盟副理事长郑楠与团队制定了国际上第一个乳铁蛋白检测标准，创建了以酶类、活性蛋白和糠氨酸为核心的牛奶品质三维评价方法。郑楠在报告中指出，牛奶中有免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳球蛋白等500多种生物活性物质，具有抵抗病菌等病原体入侵、激活体内免疫反应、维护机体健康等重要作用。好牛奶有“三怕”，即怕高温加工、怕漂洋过海、怕长期保存。
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