鲍鱼饺子多少人吃过忘不了，不过今天我分享的是干烧的做法，适合老少。肉多刺少，味道鲜美，营养丰富。除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。虽然我也是沿海人家，但是去青岛时候还是吃不习惯这个味道的，总感觉有腥味，家人也不是特别喜欢。但是巧手婆婆用了先煎后红烧的方法，果然更入味，下饭真是好极了，以后我家鲅鱼就这么做，说定了。
小孩子吃鲅鱼能够补充智力的发育，还可以达到名目、保护视力的效果，而且食用鲅鱼所提炼出来的鱼肝油效果会更好。鲅鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。老人食用鲅鱼能够补充钙质，健壮骨骼，预防骨质疏松等老人病的发生
【干烧鲅鱼】鲅鱼一只，直接切成寸断，然后用盐、胡椒粉和少许的料酒腌制10分钟
将腌制好的鲅鱼裹上薄薄的地瓜粉，我用颗粒状的，这样感觉口感更好
热锅热油，然后将鲅鱼放入煎，刚开始煎时候不要动，等定型煎金黄了再翻面继续煎
准备干烧的辅料，有葱姜和蒜蓉
洗净锅，倒入少许的油爆香葱白蒜蓉
然后将煎好的鲅鱼放入，加入料酒生抽糖盐胡椒粉和少许的水烧开后，转小火焖煮片刻收汁即可
香喷喷的非常下饭，老少皆宜，女人吃了逆生长，孩子吃了保护视力，老人更能补钙呢，多好
