灌香肠
By女人花2607
配料：
猪后座10斤、肠衣适量、食盐适量、芝麻油10克、十三香8克、白胡椒粉4克、白酒5克
烹饪步骤：
1.猪后座的瘦肉和肥肉的比例是8:2
2.肥肉
3.把瘦肉切成条；肥肉切成丁
4.在猪肉中加入十三香，食盐，芝麻油，白胡椒粉和白酒，拌匀腌制4个小时
5.肠衣
6.把肠衣穿到关香肠的工具上
7.把下端的口，扎好
8.把猪肉放入工具中，用力向里按
9.用针在香肠有空气的地方扎一下，排掉香肠中的空气
10.用绳子绑成自己喜欢的长短
11.依次做好所有的香肠
12.放到阳光下晾晒2天，放通风处吹干，即可
烹饪小贴士：
1、灌香肠是北京地区汉族传统名吃之一，是北京人喜爱的一种大众街头小吃。
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