中新网长春12月14日电 (李丹)以“品吉菜美味·燃冰雪热潮”为主题的吉林省第七届冰雪美食节14日在长春启动，当地市民和众多餐饮行业大咖齐聚，共享百余道美味吉菜。
吉林省第七届冰雪美食节长春启动，现场市民品尝各类吉菜精品菜肴。刘栋 摄
本届冰雪美食节将持续至2024年2月，涵盖冰雪美食展示展销、冰雪美食厨艺比赛、餐饮促销、年夜饭预订等系列活动，规模空前。
当天的开幕式“色香味”俱全。吉林省商务厅精选的餐饮企业以东北食材为原辅料，举行了吉菜传统技艺交流表演、精品吉菜展评、吉菜年夜饭预订、食材展等活动，展现了白山松水博大精深的宴席文化。
在吉菜传统技艺交流表演环节，6位国内名厨分别进行了刀功表演、抻面表演、雕刻表演，各类食材在他们的巧手之下很快变成了精美绝伦的艺术品。14家餐饮企业推出了高品质的吉菜年夜饭，借助冰雪美食节契机，开展年夜饭预订销售及推广活动。
吉林省第七届冰雪美食节上展示的“吉菜年夜饭”。刘栋 摄
本届冰雪美食节持续时间长，内容非常丰富。吉林省东部的通化、延边和长白山地区，将打造雪绒花餐厅、云顶市集等新兴项目，并举办一系列人参美食活动；以长春、四平等地为代表的中部地区，将冰雪美食与民俗特色相结合，突出“吉祥过大年”的喜庆氛围；以白城、大安为代表的西部地区，将结合餐饮美食特色和渔猎文化特点，推荐美食名店，举办大安鱼王争霸赛(职工烹饪技能大赛)等活动。
吉林省饭店餐饮烹饪协会会长生明宇介绍，吉菜美食中，有吉林少数民族特色菜，有宫廷菜，还有以长白山特色为主的山珍菜。希望通过这次活动，带动吉林省冰雪旅游和消费实现新的增长。
“今年以来，吉林省加快推动消费恢复和扩大，餐饮业呈现持续向好态势，前三季度全省餐饮收入407.57亿元，同比增长10.6%。”吉林省商务厅副厅长吕继伟表示，吉林省推动吉菜文化与冰雪经济深度融合，创新举办的冰雪美食节，已经成为提升吉菜技艺，创新吉菜发展，弘扬吉菜文化的重要平台。
吕继伟表示，美食节期间，来自全国各地的游客不仅能体验到大美吉林的冰天雪地，更能品尝到独具特色的美食美酒。希望企业家和餐饮行业同仁依托冰雪美食节平台，深入交流合作，实现互惠共赢，共同推动吉菜产业与冰雪经济融合发展。(完)