哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人
初中的孩子很辛苦,每天早出晚归,早餐和中餐都来不及好好吃,每天的晚餐也就成了唯一一餐能在家好好吃的,所以每天的晚餐我都会给孩子好好准备下,今天这餐做起来还是比较快手的,除了煲汤的时间稍微长点,其它菜品完成的还是非常快的。
晒晒今天的晚餐:紫米饭,香菇土鸡汤,肉饼蒸蛋,孜然土豆块,清炒儿菜。
都是些简单的家常菜,春天的饭菜相对来说比较清爽,也符合孩子的胃口,这样的晚餐发到朋友圈,网友们看到了纷纷留言,能不能添双筷子一起吃。
主食米饭,我加了紫米一起煮,我家很少单煮白米饭吃,现在大家吃得都比较精细,适当吃些粗粮对身体好,除了紫米,像黑米,小米,燕麦米,藜麦等,都是可以跟白米饭掺在一起煮的,这样做出来的米饭闻起来香,吃起来口感也更丰富。
孩子昨天说很怀念香菇鸡汤的味道,于是今天就准备了这个汤,我用的是乡下的土鸡,切成小块后焯了水,再次清洗干净后才用来煲汤的,香菇提前用温水浸泡了一个小时,再次洗干净备用,煲汤我用的是砂锅,砂锅里加入足量的清水烧开,水开后放几片老姜,土鸡,大火炖上20分钟,然后转小火,加入香菇和两个红枣,慢慢炖上一个小时,这样做出来的汤比电炖锅炖出来的香,因为土鸡比较油,喝的时候帮孩子把表面的鸡油撇掉了。
两分肥八分瘦的猪肉,用刀剁碎,加入一点盐,白胡椒粉,一小勺生粉,抓匀以后用手团成球,在碗里摔打几十下,让肉泥上劲,把处理好的肉泥铺在盘子中,四周高一点,中间低一点,往低洼处打上一个鸡蛋,上锅蒸15分钟就可以了,口味重一些的朋友可以淋一些酱油,辣椒之类。
孜然土豆是我家经常做的一个菜,小朋友特别爱吃,土豆去皮切成小块,直接放油锅里慢慢煎,我用的是不粘锅,只放了平时炒菜用的油量,用中小火和小火切换着去煎,直到土豆表面变得焦黄就差不多了,这时再撒上盐,孜然粉,白芝麻,一点蒜末,翻炒均匀就可以出锅。
儿菜也是时令蔬菜,这个菜真的太好吃了,简单清炒一下就十分下饭,怪不得云贵川的朋友们那么爱吃,儿菜的口感清甜又柔韧,不用配肉也十分爽口,没有吃过儿菜的朋友可以试试看,我觉得大部分朋友都能爱上这个味道。