广州坚果门店品种丰富 |
文/图 羊城晚报记者 孙绮曼 实习生 卢佳圳
刚刚过去的新春佳节，坚果炒货市场又“火”了一把，线上线下迎来坚果销售旺季。据2023京东年货节数据，坚果炒货赛道战绩喜人，成交额同比增长超过10倍。
近日，记者走访广州多家坚果销售门店获悉，随着市场竞争路径进一步细分，多家零食连锁品牌纷纷入局坚果市场，“草根”零食店踏入下沉市场消费快车道。此外，记者还注意到，头部企业“三只松鼠”广州两家线下实体零售店现已为歇业休整状态。
坚果炒货市场热度再现
在刚刚过去的春节里，新春礼盒可谓各坚果品牌的“兵家必争之地”。第三方研究机构数据显示，经专业指标评定，最受消费者喜爱的新春坚果礼盒品牌依次为：三只松鼠、百草味、良品铺子。三只松鼠方面透露，截至今年1月，线下分销业务年货节（2022年11月-2023年1月期间）“坚果礼”出货业绩同比增长了超过30%。同样，良品铺子、粒上皇等品牌门店负责人均向羊城晚报记者证实这一点，即新春坚果礼盒产品获得了广州大多数消费者青睐。
事实上，以坚果为代表的休闲食品兼具“年货+年礼”的两大属性，既能满足消费者在年货节送礼需求，也能满足春节期间的自食需求，而坚果礼盒的出现也驱动各品牌差异化竞争的模式创新。粒上皇门店负责人告诉记者，可自由选购的礼盒将不同客单价的坚果产品组合起来销售，提升了整体盈利转化率，“一个礼盒自由组装，顾客吃得开心，我们也有得赚”。
“在整体电商红利见顶的情况下，品牌方可能需要考虑转型或寻求差异化。”艾媒研究院分析师认为，在新型的电商与新零售思维下，坚果品牌还需要更加准确地把握市场方向，实现模式创新，最终获得更好的发展效果。
新兴品牌涌入线下门店
作为每年新春餐桌上必不可少的“氛围组”，坚果炒货类零食凭借营养、健康的优势备受大众认可。日前，京东发布的《2023春节即时消费数据报告》显示，农历小年以来，京东小时购销售额较去年农历同期增长90%，礼盒类销量超过50%。从品类来看，坚果炒货类以超10倍的增长速度领跑。
根据Frost&Sullivan数据，预计2025年我国休闲零食行业零售额将达到11014亿元，2020-2025年的年复合增长率约为7.3%，而坚果细分品类的增速高于整个休闲食品行业。根据前瞻产业研究院数据，从2018年到2021年，我国混合坚果市场规模从82亿元增长至115亿元，但增速呈下滑态势，分别是102%、27%、21%和16%。
羊城晚报记者走访发现，广州坚果炒货类市场线下销售情况也同样火爆。良品铺子天河区门店负责人黄女士向记者透露，新春期间，线下门店销售额较上月有明显回升，日均销售水平可维持在数千元。
值得注意的是，消费复苏的春风也吹向了下沉市场。“草根零食”品牌抓住“平价”优势，积极拥抱即时零售模式。记者在广州上社街看到，夜幕中“零食有鸣”灯火通明，精致小包装的坚果品类多样，“量大价优”吸引许多年轻市民排队“囤货”。此外，街头巷尾的本土炒货店也逐渐品牌化，“功夫炒”等小型店铺均价20元的“西瓜子”“开心果”更显接地气。
“‘小零嘴’有大潜力，将进一步带动开年消费回暖复苏。”行业人士分析指出，坚果炒货市场新兴品牌涌现，有利于丰富县域消费新样态，促进城乡消费迁移。
可见，在头部企业分羹的同时，密布街头巷尾的“草根零食”店依然具有着不可比拟的优势。家门口的零食量贩店能够以极高的性价比作为竞争力，抢回本地消费者对实体门店的忠诚度。
全渠道融合或成转型方向
近日，记者在走访时发现，曾经红极一时的三只松鼠在广州却略显无奈。位于广州天河区北京路的三只松鼠旗舰店显示为歇业休整状态，据相关地图软件提示，歇业日期至今年4月1日。而位于百脑汇的三只松鼠门店也同样不再营业，工作人员称原店铺已做围挡处理。
曾经的三只松鼠，乘着电商红利的东风，一路扶摇直上，从一家普通的淘宝品牌，成长为休闲零食赛道的头部企业。
三只松鼠公布的数据显示，2014年至2016年，营收分别为9.24亿元、20.43亿元、44.22亿元，营收实现年年翻倍。进入2017年，虽然其增速变缓，但仍然连年保持正增长。2017-2019年，三只松鼠营收分别为55.54亿元、70.01亿元、101.73亿元，同比增长分别为25.58%、26.05%、45.30%。
2019年7月，“电商零食第一股”三只松鼠在深交所创业板上市，股价一路狂涨，创始人章燎原也跻身为安徽新首富。2019年，三只松鼠全年营收高达101亿元，远超洽洽等老牌炒货企业，其中线上营收占比超过九成。抓住了线上风口的三只松鼠，不到10年便实现了弯道超车。
同样是2019年，休闲坚果类头部品牌三只松鼠开始大力发展线下渠道，还高调宣布了“万店计划”，即到2022年年底开出1万家线下店。
然而，随着新零售等手段的进步，曾经的“网红”三只松鼠，如今也迎来了新的危机。财报显示，仅去年上半年，三只松鼠“投食店”仅新开1家，而闭店56家；联盟店新开37家，闭店182家。
在关店之外，其利润也不甚乐观。1月20日，三只松鼠发布2022年度业绩预告，预计归属于上市公司股东的净利润比上年同期下降 65.95%至70.81% ，扣除非经常性损益后的净利润同比下降 81.23% 至87.49%。
曾经的网红零食第一品牌将何去何从？转型阵痛过后，仍需破局。