要是问大学食堂里哪个菜让你印象深刻，可能很多人的脑海里已经浮起了最喜欢的菜的样子，甚至还凭空回忆了一下它的美味。确实，有些大学食堂就是出了名的好吃，里面的有些菜是经典又好吃。但是并不是每个大学食堂都是那么美味的，有些可能只是为了盈利，根本就不是本着为学生做好吃的初衷。
按道理来说，大学食堂应该是非常物美价廉的。因为大学生在大学中也是没有什么钱的，所以一般来说大学食堂会卖得便宜一点，也会比吃外卖来得安心。但是有些大学食堂却不是那么物美价廉了，因为是承包给了个人，因此也变成了一个盈利的场所。
对于大学食堂经常出现的一些“擦边菜”，不得不让人怀疑这就是在坑学生的钱。对于这些，大学生表示早就已经习惯了。可能大学生也是失望透顶了，但是没办法，所以才说出这些话。
什么是“擦边菜”，也就是那些看起来很丰富，但是质量却让人不敢恭维。就好像鸡肉炖土豆，明明看起来是有鸡肉有土豆美味到不行，没想到却混进了大块姜。有时候学生大吃一口，以为是鸡肉，但其实是一大块姜，这不就是在以假乱真、浑水摸鱼吗？
对于这些“擦边菜”，很多大学生都表示其实自己早就看透了。想着本来买个荤菜，没想到是完全是素菜。这些情况确实气人，明明钱花出去了，但是却什么都没吃上。
但是大学生也只能被现实给屈服，因为有些学校实行的是封闭式管理，有的甚至还不给学生订外卖，这就限定了学生只能在饭堂就餐。如此一来，即使饭菜不好吃，吃的是“擦边菜”，那也是无可奈何了。总不能天天去学校里面的超市买面包、泡面吃吧，只能看淡点吃下了。
出现这些情况的原因，主要就是因为食堂外包。在以前，大学食堂的管理是非常规范的，是由学校来进行统一管理的。但是随着学校的不断发展，有些学校想要减轻负担，所以就把大学食堂给了校外人员去管理。
那些承包食堂的人肯定都是奔着盈利的目的去的，根本就不是为着让学生吃饱吃好。所以才会出现我们所知道的什么“擦边菜”之类的东西，还有些商家更加无良，可能会不能保证食品的质量。可能会采购一些不怎么新鲜的菜或者肉，又或者是做一些“擦边菜”以及分量很少。这些行为都是很气人的，但是大学生又是无可奈何的。
大学食堂都出现了“擦边菜”，学生普遍都是吃不好吃不饱。在这种情况下，学校需要负上一定的责任。首先，大学食堂本来就是在学校的管理范围内，即使是承包给外人，也应该进行监督管理。如果学校不加以管理，那么商家可能就会顶风作案、为所欲为。这些都是不利于我们学生的，学生们在学校应该是吃得饱吃得开心的。
大学食堂承包出去，商家肯定是想要有更多的客源。所以要想得到更多学生的认可，就应该好好用心做菜，不要做一些“擦边菜”出来。有时候为了一些小小的利益，却大大降低菜品的质量，这些做法是无耻的。
经商讲究的就是一个诚信，如果做菜都做不到这样，那么对方终究会对自己失望。如果大学食堂真的出现了“擦边菜”，学校也应该对这些负责人进行管理，这样才能更好地维护好大学生的利益。而且大学食堂要本着实际的念头，不要做一些乱七八糟的菜品，什么芒果炒鸡蛋等很扯的菜。要以学生为本，去满足学生们的各种需要。
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