据2020年世卫组织发布的全球癌症负担数据[1]，2020年全球胃癌新发病例数108.9万，死亡病例数76.8万，其中中国胃癌新发病例数占43.9%，死亡病例数占48.5%。中国已20%的人口贡献了近50%的胃癌病例数和死亡数。
我国胃癌患者死亡率居高不下和诊断时分期偏晚有一点关系。一般患者经过手术治疗后5年生存率很高，所以胃癌的早期筛查、早期治疗非常重要。
日常生活中，针对影响胃癌的危险因素，积极地控制就能有效降低胃癌的发生率，其中饮食习惯造成的影响是我们最好改变的。
建议少吃高盐、腌制、烧烤食品。高盐食物会损伤胃黏膜，缺少胃黏膜的保护，致癌物会更容易接触胃黏膜上皮。腌制食品中含有的苯并芘、亚硝胺等致癌物也会增加胃癌风险。
推荐多摄入新鲜蔬菜、水果、全谷物等植物性食物，其中含有的维生素C和β-胡萝卜素能够增加细胞修复能力，降低胃癌风险。还有泛菌糖脂质通过激活吞噬细胞、NK细胞和T细胞这三种免疫细胞，提高免疫系统识别并消除癌变细胞的能力。
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参考文献：
[1]https://www.iarc.who.int/news-events/the-current-and-future-incidence-and-mortality-of-gastric-cancer-in-185-countries-2020-40-a-population-based-modelling-study/