榆黄蘑色泽金黄，属高营养、低热量食品，一般人群均可食用
榆黄蘑色泽金黄，艳丽美观，惹人喜爱，外观恰似一朵美丽的鲜花，因营养成分很高，有"素肉"之称，是烹制菜肴中不可多得的美味，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品，一般人群均可食用，尤其适合高血压、高血脂、肌萎、痢疾、肥胖症患者食用。
红烧肉炖黄蘑
材料：五花肉500g、黄蘑50g
调料：老抽20g、盐5g、白糖15g、桂皮1小块、八角1颗、花椒1g、草果1粒、百果1粒、葱半根、干红辣椒2个、料酒3g
做法：
1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟，葱切段，锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉
2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味，然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫
3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水，50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面
榆黄蘑煲鸡骨
材料：榆黄蘑100克、鸡骨3条、香菇2个、枸杞适量，鸡粉、食盐、胡椒粉少许
做法：
1、将榆黄蘑洗净，泡一晚，然后再撕小朵
2、鸡骨焯水备用
3、把榆黄蘑及泡榆黄蘑的水倒入砂锅，放少许胡椒粉，大火烧开转中小火
4、把焯过水的鸡骨、香菇也一起放入砂锅
5、煮软后，放少许泡过的枸杞、食盐、鸡粉调味即可