海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。
然而却部分参友反映：“别人吃海参效果那么好，我吃为何没用？”
你有没有想过，这些问题不注意的话，海参可能白吃了！
吃海参，以每天一只中等大小的海参最为适宜，多食，一般不会有副作用，但多量食用人体无法全部吸收，这样反而造成浪费。
和海参相克食材同吃了吗？
酸性会让海参的胶原蛋白空间结构发生变化，胶原蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩，不仅影响海参的美味，可能造成人体出现恶心、呕吐等现象。因此，制作海参时加入一定量食用醋的话，会降低海参的营养价值，影响人体对海参蛋白的吸收。
酸性的水果和蔬菜同样会影响人体对海参的吸收。因此， 葡萄、山楂、青果、柿子等蔬果，不推荐与海参同食。
甘草，是一种补益中草药，中药处方中常常会加入甘草，因为甘草也是酸性，会让海参胶原蛋白的空间结构发生变化，破坏其空间结构。因此，吃中药时，若处方中有甘草，吃完中药后间隔一小时再吃海参。
吃了药不能马上饮酒、喝茶，吃海参也是同样的道理。因此，解药性食物（酒、茶、咖啡等），最好在食用海参后的一小时后再饮，能戒自然是最好的。
坚持食用了吗？
食用海参，关键在于长期坚持食用，切忌三天打鱼两天晒网。海参不是药物，
对人体的滋养是一个由内而外、循序渐进的过程。
且海参属于温补，最好长期食用，最好能坚持食用三个月以上，效果才能凸显出来。
品质有保证吗
如果长期食用原生态、无添加的海参，对健康有诸多好处，相反，如果买到掺假劣质海参，不仅无效反而对人体有危害。因此，购买海参时，一定包选择有品质保证的海参。