亮氨酸( Leu) 是所有蛋白质组成中不可缺少的氨基酸，同时也是蛋白质产品中含量最丰富的氨基酸之一，在蛋白质合成分解以及脂肪代谢中发挥重要作用。Leu 是骨骼肌和心肌中唯一可调节蛋白质周转代谢的必须氨基酸，在机体中无法合成，必须由外源食物补充，80% 的 Leu 被用于蛋白合成，其余在体内转化生成β － 羟基 － β － 甲基丁酸(HMB)［1］，其正是 Leu 发挥重要调节功能的核心物质。
HMB是一种含有五个碳原子的有机酸，具有促进蛋白质合成、肌肉增长以及提高畜禽生产性能和增强免疫机能等功效［2］。越来越多的研究表明，在母猪饲粮中添加一定量的 HMB 能够改善母猪乳品质、提高母猪免疫机能，进而促进仔猪的生长性能、改善子代骨骼肌数量和胴体品质［3 － 6］。
当前，随人们生活水平不断提高，对优质肉产品的需求日益迫切。由于之前盐酸克伦特罗滥用对人体健康造成不良影响，使得人们开始担心动物产品的安全性。由于 HMB 在促进肌肉增长和蛋白质合成方面发挥了重要作用，近年来在反刍动物研究中多有应用。
大量试验结果提示，在猪饲粮中添加 HMB 可以提升母猪和仔猪的生产性能。在妊娠后期和哺乳期给母猪饲喂 HMB 均可显著提高仔猪初生重和哺乳期增重，这可能是通过增加母猪泌乳量和改善仔猪肠道功能来实现的。
HMB 作为亮氨酸的代谢中间产物与饲粮结构、亮氨酸含量以及所研究动物的需要量有很大关系。只有将基础饲粮中亮氨酸水平呈现出来，才能确定对于所研究动物来说是否不足，消除饲粮亮氨酸对添加 HMB 效果的干扰，在此基础上比较 HMB 添加后某一性能是否提升才有意义。现阶段关于 HMB的营养代谢规律、生理作用调节机制尚处在研究之中，m TOＲ、MAPK/EＲK 信号通路在组织肌肉合成和蛋白质调控等多方面发挥调节作用的触发性物质是否为 HMB，还有待于进一步探讨。
亮氨酸作为猪体组织蛋白中含量很高的氨基酸，在母体妊娠期调节子代骨骼肌蛋白质发育过程中发挥重要生理作用的同时，也有可能是触发正向调节通路的媒介物质，同时多种氨基酸之间的交互作用，亦或是 HMB 与氨基酸之间的交互作用都有可能触发某一性能调节通路，而单一添加 HMB 是否参与调节并不清楚，有待于深入研究。
虽然，很多研究表明 HMB 能在家畜性能提升等方面发挥重要作用，但现阶段并没有国内实际使用的实例可循，更没有相应的法规标准，无法全面科学的评判其效果。加之，现如今国内盐酸克伦特罗滥用的前车之鉴，贸然推广使用 HMB，存在一定潜在风险，继续深入研究十分必要。相信，随着 HMB调节机制等不断清楚，其在家畜生产上的应用会愈加广泛。
参考文献
［1］Nissen S Ｒ，Sharp Ｒ，Ｒay M，et al． Effect of leucine me-tabolite beta － hydroxy － beta － ethylbutyrate on musclemetabolism during resistance － exercise training［J］． Jour-nal of Applied Physiology，1996，81( 5) : 2095 － 2104．
［2］马友彪，张海军，王晶，等． β － 羟基 － β － 甲基丁酸在畜禽营养中作用的研究进展［J］． 中国畜牧兽医，2016，43( 10) : 2608 － 2614．
［3］Tatara M Ｒ，Sliwa E，Krupski W． Prenatal programming ofskeletal development in the offspring: effects of maternaltreatment with beta － hydroxy － beta － methylbutyrate (HMB) on femur properties in pigs at slaughter age［J ］．Bone，2007，40( 6) : 1615 － 1622．
［4］李永明，徐子伟，刘 杰，等，母猪饲粮添加 β － 羟基 － β－ 甲基丁酸对母猪繁殖性能及仔猪生长性能和免疫功能的影响［J］． 动物营养学报，2012，24( 9) : 1745 － 1753．
［5］朱加桃． 围产期饲粮添加不同水平 β － 羟基 － β － 甲基丁酸对母猪繁殖性能的影响［D］． 雅安: 四川农业大学，2016．
［6］万海峰． 母猪饲粮添加 β － 羟基 β 甲基丁酸对后代生长和肌纤维生长发育的影响及机［D］． 雅安: 四川农业大学，2016．