对于正处于成长发育期的青少年来说，营养的摄取非常重要，因为这不仅关乎到孩子的生长发育，也影响着孩子的大脑功能发育。
除了在饮食上要注意多补充蛋白质、亚油酸、亚麻酸、维生素和卵磷脂等营养元素外，还要注意饮食均衡，最好不要偏食。马上就要放寒假了，家长们可以趁着假期给孩子多补充营养，这几个菜让孩子更聪明。
一、土豆泥
营养功效：土豆泥不仅口味鲜爽，而且营养丰富。土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。
食材：土豆2个，牛奶约50毫升，糖适量。
做法：
做法：
做法：
1、土豆清洗干净，去皮，隔水蒸熟。
2、将蒸熟的土豆捣成泥，加入牛奶和适量的糖搅拌均匀即可。
3、或者加入牛奶之后，不放糖，而是加入黑胡椒粉和适量的盐拌匀即可。
二、平菇炒鸡蛋
营养功效：平菇配鸡蛋，具有补气血、安五脏、滋补强身的作用。
食材：平菇、100克，鸡蛋2个，葱花、盐适量。
1、平菇洗干净，撕成小块。
2、鸡蛋打散，下油锅炒至稍微凝固的时候装出备用。
3、另起一油锅，倒入平菇烦你吃至变软，加入鸡蛋块翻炒一下，喜欢葱花的话撒点葱花调味即可。
三、 黄花菜炒鸡蛋
营养功效：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
食材：干黄花菜1把，鸡蛋两个，盐适量。
1、黄花菜浸泡透后，清洗干净，挤出水分后切断。
2、鸡蛋磕入碗中打散，加盐搅拌，下油锅炒至稍微凝固的时候装出备用。
3、热锅冷油，油烧热至5成的时候，加入黄花菜翻炒1分钟后，倒入鸡蛋加入盐调味即可。