鱼有利于孩子智力提高，老人吃带鱼可以预防大脑萎缩减少患老年痴呆的几率。同时带鱼还有舒筋活血润泽皮肤的功效，适宜久病体虚、血虚头晕、营养不良及皮肤干燥的人食用。带鱼在日常生活中是非常受欢迎的食品，带鱼的做法有很多，如红烧带鱼，清蒸带鱼，炸带鱼排，或干炸带鱼等等。
炸带鱼的时候是用面粉，还是淀粉？多数人都没有搞明白，今天小编就来为大家解答一下，制作“干炸带鱼”的家常做法，在网上有很多种说法，有人说不用面粉、淀粉等等......，反正说什么的都有，首先我们要搞清楚一点（干炸带鱼肯定是要酥脆的，如果炸出来的带鱼没有外焦里嫩的口感，那就不叫干炸）我不知道大家认同我的说法吗？
记得小时候妈妈就经常给我做煎带鱼出，味道贼香，简单的放点葱姜蒜还有食用盐腌制一会用锅煎熟那味道美极了。妈妈小时候告诉我多吃鱼好，多吃鱼聪明，我就是一直坚信着我妈妈的这句话一直到成家，以前以为妈妈说的是骗人的，没想到真有这个医学依据一说。而且带鱼还没有什么刺，非常适合孩子吃。
下面就是小伙伴们所需要准备的材料。带鱼两条，盐5克，油400克，料酒三茶勺，淀粉适量。
1、先把把带鱼的内脏清洗干净，然后再去掉带鱼的头和尾巴，在鱼身上有一层银色的油脂，这层油脂有很大的腥味，把带鱼放在70摄氏度左右的温水中浸泡就自然脱落，不过这层银色的油脂含有对人身体有益的不饱和脂肪酸，如果不介意行为的话，不建议去除。
2、生姜片切好备用。把带鱼处理干净以后，切成8~10厘米长的带鱼段，然后把带鱼放入干净的盆子当中，然后放入姜片盐倒入料酒，然后翻拌几下，腌制20分钟，让带鱼入味。
3、淀粉倒在干净无水的盆子里面，把腌入味的带鱼用厨房纸吸掉多余的水分，保持带鱼段的湿润。把带鱼段放在淀粉里翻动几下，让带鱼段裹上一层淀粉。
4、锅里的油温要合适，把剩余的带鱼段依依放进油锅中，中火炸成两面金黄炸带鱼，由花变小以后把带鱼捞出控一下油，再次把锅里的油烧热，放进炸过的带鱼，复炸5分钟左右，最后把带鱼捞出抽空油。
温馨小贴士：
1.带鱼选购的时候一定要选择好的，要不然放在锅里就碎了。
2.我这样的做法味道不但好吃还鲜美，调料还能物其所用喔。