早茶，应当是冬日的一道福祉吧。
夜色转淡，风中隐约地传来城市细微的哼鸣声，人间便在晨曦中苏醒。
起床后的第一件事，便是泡茶。
烫壶，就像用烟火气驱尽昨日的遗梦一般，去除壶中的异味，唤醒它的热情。然后再把热水倒进杯里，温杯，轻轻地把茶叶拨入壶中后，高高地提起水壶，让水流倾注而下，将茶叶冲开，翻滚、腾飞，让其中压抑着的清香被迅速活化、逸散。刮掉表层的沫子，然后把茶壶放在晨曦中，让它和茶水一起，变浓，变得鲜嫩。
吃完早餐后，便可以品茶了。含一口清茶在舌尖轻轻流转，有一种人生在时光里浮沉、回旋的闲意。昼夜在清晨更迭，苦与甘在一颗微亮的心中徐徐生风。我偏爱这种轻轻的苦意，它像是落满长街斑斓的梧桐叶与金黄的银杏叶，把生命最本真的味道熬煮了出来，而让那些缱绻的心境、情怀与仰望，成为飘浮的清香，缭绕在时光的渡口。
我喜欢静静坐着，感受着茶水带着暖意缓缓渗透到身体的深处，抵达那些多年未曾见过太阳、青苔覆盖的地方，让浊气在体内进行光合作用，用一种熨帖的方式一点点剥落生命上的斑斑锈迹，让清新、明澈的呼吸在肺腑中循环。
有时候，梦对现实的留痕过深，便把它放进茶中，轻轻摇晃，再喝进口中，里面的棱角已经消磨，只剩下光影重重的滋味，向人诉说着岁月的秘语。人一般是听不懂，但本来也不要听懂，这也正是品茶的意趣。
有时意兴分外浓，便会去店铺里吃早茶。
广式早茶是最著名的。他们不说饮早茶，而是说叹早茶。“为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去”，这是旧时广州“妙奇香”茶楼的对联，也是对广州人叹早茶时出尘的心境最贴切的形容。广式早茶以红茶为主，亦有普洱与乌龙茶等。红茶色泽深红，汤浓味苦，正好和虾饺、蛋挞、叉烧包以及皮蛋瘦肉粥等茶点相宜。一杯茶下肚，嘴巴、眼睛便都醒了过来，谈天说地、商量生意，生活或安闲、或充实地铺展了开来。
扬州早茶的历史更加悠久。《扬州画舫录》里记载道：“吾乡茶肆，甲于天下。”很多老字号的酒楼饭庄都是以茶社、茶楼命名。在扬州，吃早茶是一项颇有仪式感的活动，各类主食、菜肴、水果，依次流水般地摆上，备显隆重，也难怪有“饮茶如筵”之称。
扬州有茶，名为绿杨春，三个字，一色一木一季节，把扬州最美的风情都涵盖在了一壶清茶中。绿杨春冲泡后如细柳发芽，在水中婀娜生姿，迎着春日跳起一曲霓裳羽衣舞。那清香，像是舒张的山水，里面有树，有竹，还有清泉。毛文锡在《茶谱》中写道：“其茶甘香，味如蒙顶焉”。一杯绿杨春，去腻又爽口，它让在冬日里的人们还能重新念起、拥抱春日的温暖。
可能，早茶里氤氲的便是时间的滋味吧。把一个平淡的清晨放进茶壶中，独自细品，或是呼朋唤友吃茶点，都是一段珍贵的清欢。