之前我们说过，家长与其花大价钱给孩子补DHA，还不如吃几条鱼来的实在。
鱼除了有家长们最看重的DHA以外，还富含优质的蛋白、维生素A、各种微量元素。
这些营养物质又正是孩子生长发育所必需的，花一条鱼的价钱能补到这么多营养物质，怎么说都不亏。
以前经常听人念叨，吃鱼能让人变聪明，但苦于没有科学依据支持。
如今这项说法已经被美国宾夕法尼亚大学的研究结果证实了：
每周至少吃一次鱼的孩子，比很少吃鱼甚至不吃鱼的孩子，睡眠更好，且智商分数高出四分之一！
但是，因为大环境和水污染的问题，再加上经常有这种文章爆出来，很多时候吃鱼吃的不放心。
鱼受到环境污染是肯定的，至于有没有媒体报道的那么严重，这一点我们还需实地考察下鱼才能下定论。
但已经被证实的是，鱼的有些部位确实不能吃，一旦不小心误食，真的会要命。
鱼的哪些部位能吃
哪些不能吃？
鱼眼、鱼籽
从生物学上来说，这些部位没什么有毒有害的成分；
从污染度来说，这些部位也不太容易集聚很多污染物。
大家想吃可以吃，但那些吃鱼眼能明目的说法听听就行了，不要太当真。
鱼眼中有促进视网膜的EPA（多不饱和脂肪酸）是没错，但量很少，根本达不到我们想到的那个效果。
鱼头、鱼皮
因为食物链的原因，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中集聚的汞就越多，而且鱼头中的污染物还不容易排出。
所以，家长们最好慎让宝宝食用鱼头。
但如果实在想吃鱼头，尽量不要吃大鱼龄的鱼头，金枪鱼、旗鱼、剑鱼等鱼类的鱼头也不推荐。
一些河鱼的鱼头倒是可以的，比如鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼等。
鱼胆
一个成年人误食几克鱼胆汁，就会出现恶心、呕吐、腹痛的中毒现象，情况严重的甚至会威胁到生命。
对成人的杀伤性都那么大，更何况孩子。吃鱼前，务必把鱼胆处理掉。
有7种鱼一口也别给宝宝吃
摄入过量的汞，会导致孩子的大脑和神经系统发育受到影响。由于现在大环境的污染，不同种类的鱼多少都会受到影响。所以，给娃吃鱼时，一定要注意挑选适合孩子吃的鱼。
根据美国 FDA 推荐：
7个月以上的孩子应每周摄入100克低汞鱼为好；
成年人每周吃大约220~340 克低汞的鱼；
中国膳食指南也建议每周吃鱼2~3 次。
鱼的种类不同，体内含汞量也会不同，吃的次数也会有限制。
美国食品药品监督管理局（FDA）联合环境保护署（EPA）发布最新版鱼类消费建议:
再者就是，给孩子挑鱼刺少的鱼喂，避免卡喉。比如：三文鱼、鳕鱼、银鱼、带鱼、黄花鱼、鲈鱼等。
如果鱼刺多，可以给宝宝吃“鱼脸”（从眼到腮的部分），这个地方肉质细嫩、无刺。
怎么做鱼才能
最大限度的保留营养？
少油炸
炸鱼是香，但油炸后营养却剩不了多少。
用饱和脂肪（如猪油）炸鱼，油温一高，锅内饱和脂肪会与鱼身上的脂肪交换，会让我们吃进去很多饱和脂肪。
维生素也会减少。
不炸吃不下去的话，也行，但需注意：
1.用豆油、芥子油等耐高温植物油，这是为了防止高温烹煮时，油质不稳定对健康造成不利影响。
2.用浅口深锅，让食物充分和油接触，减少和空气接触。
少烤鱼
烤鱼中的DHA和EPA与烹饪前相比，会大约减少20%的量。
如果非烤不可，最好用文火，火焰不要接触到鱼肉，这是为了防止鱼肉被烤焦产生致癌物。
少腌制
中式咸鱼已经被列为了一级致癌物，能少吃还是尽可能少吃吧。不要贪一时嘴馋，和自己的健康过不去。
不生吃
吃生鱼片有寄生虫危险，不要让孩子尝试这种吃法，大人也不建议。
清蒸、水煮、保留营养
能最大限度的保持鱼肉中营养物质的，如DHA，维生素、矿物质以及其他营养素的方式，就是清蒸水煮，这是吃鱼首选。
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