血耳也被称为药耳，它主要生长在2000米以上的高山森林地区。它生长自然，野生，营养成分高，产量极低，是市场上优质的天然补血食材，对于身体贫血和肤色不佳的人来说，有很好的改善和治疗效果。因此有很多女性朋友和中老年人都比较喜爱血耳。那么，血耳怎么吃呢?
血耳食用方法
1、先用水浸泡发软后，用冰糖.莲子等炖汤，滋阴养颜;或先用水浸洗干静，然后配枸杞等泡茶均可。
2、血耳3--6克，红砂糖适量。血耳温水泡发，洗净，用旺火煮沸后，文火炖至稠浓，加红砂糖食用。治月经不调，白带过多，并可促进产妇体质康复。
3、血耳5克，红枣10枚，红砂糖25克。共炖服，每日1剂，连服5-7日。治白带过多，产后虚弱。
4、血耳12克，鹿角胶0.3克(烊化)。血耳炖烂，兑入鹿角胶，分2次温服。治痢疾。
5、血耳15克，黑芝麻25克(炒),水煎，代茶饮。治小便尿血。
6、血耳20克，鲜凤尾草50克，凤尾草水煎取汁，炖血耳食用，每日一剂，分3次服用，治急性肝炎。
血耳怎么泡发
食用血耳也有讲究，因为生长海拔太高，因此较之普遍耳体内敛，泡发的时候一定要用热水(开水最好)泡发，且要泡发大概2～4个小时。血耳在泡发后，会泡出一盘子“血水”，切记一定不可以马上倒掉，等“血水”自然沉淀后，再细心把面层的“清水”部分舀掉，然后滤掉渣子，剩下的浓色“血水”是营养和味道的精华所在。之后，血耳可以开始烹煮了。最能保证原汁原味的方法就是使用紫砂锅或者隔水炖锅，而且因为血耳的胶质比野生木耳还强，加上紫砂锅受热慢，所以炖的时间比较长，大概需要6～8小时。