如果你对吃有所研究，那么就会知道在很多食材中，有些食材是比较特别的，为何说特别呢？这是因为它们含有的物质比其他同类要多，人吃了以后会对身体更有益。人参大家都不会陌生，是一种比较名贵的药材，下面我们就来了解一下，被冠以“食物人参”美誉的8种食材。
秋葵
1、菜中人参（秋葵）
秋葵为锦葵科一年生草本植物，别名毛茄、黄蜀葵，秋葵在我国多个省份都有种植，可能大家不知道，秋葵其实不是我国原有的植物，它原产地在印度。相信第一次吃秋葵的朋友对它并不是很喜欢，口感太过粘滑，秋葵中富含很多营养物质，不仅可以用来做菜，还可以入药，也有着蔬菜之王的美誉。
桑葚
2、果中人参（桑葚）
桑葚又名桑果、桑泡儿，乌椹等，桑子、桑蔗、桑枣，为桑科植物桑树所结的果实。桑葚中富含蛋白质、人体必需的氨基酸、总糖、维生素、游离酸、粗纤维、矿物质等多种功能成分，具有较高的营养价值。不要看桑葚其貌不扬，也没有其他水果长得那么大，但它却被誉为百果之首，足可见它不是一般的水果。
鸽蛋
3、蛋中人参（鸽蛋）
鸡蛋鸭蛋我们经常吃，但鸽蛋就很少吃了，鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等产下的蛋。比起鸡鸭蛋鸽蛋就小了很多，可不要看它小，鸽蛋中含有大量蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。鸽蛋也适宜孕妇、儿童、病人等人群食用，不过价格也不低。
芡实
4、水中人参（芡实）
芡实为睡莲科植物芡，一般用于煮水、煮粥、煲汤，各地也叫鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实等。在《本草经百种录》：“鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。”
萝卜
5、土中人参（萝卜）
萝卜这里咱就不多做描述了，萝卜在我国各地都有种植，虽说不是什么很贵的蔬菜，但萝卜却有着土中人参的美誉。萝卜富含碳水化合物、维生素及磷、铁、硫等无机盐类，常吃萝卜可促进人体新陈代谢，并具有增进消化淀粉酶的作用。明代李时珍的《本草纲目》中说“莱菔天下通有之”说明萝卜已成为中国的大众化蔬菜。
泥鳅
6、鱼中人参（泥鳅）
说到泥鳅大家可能会想到一套有名的菜品，那就是“泥鳅钻豆腐”，不过这套菜很难做，想让泥鳅在烹煮时能钻到豆腐里没那么简单！其实泥鳅还有好多种做法，不管是烹煮煎炸都很好吃，泥鳅被称为鱼中人参，泥鳅含有的某些维生素比其他鱼类高，如维生素A、C及B族维生素，经常食用能提高身体免疫力。
生蚝
7、海中人参（生蚝）
牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。日本学者早在1987年就对牡蛎的干品所含营养成分进行了深入的研究并与其他海产品进行了比较。结果表明,牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素,其含量仅次于薄壳乌蛤。而远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品。
肉苁蓉
8、沙漠人参（肉苁蓉）
肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物，从梭梭寄主中吸取养分及水分。素有“沙漠人参”之美誉，具有极高的药用价值，是中国传统的名贵药材。在《本草纲目》：此物补而不峻，故有从容字号。凡使先须清酒浸一宿，至明以棕刷去沙土、浮甲，劈破中心，去白膜一重如竹丝草样。有此能隔人心前气不散，令人上气也。以甄蒸之，从午至酉取出，又用酥炙得所。
上面这8种食材中的人参，全部吃过的人不多，大家都认识吗？