【编者按】
上海7月起正式实施垃圾分类。城市新时尚，你我新日常。澎湃评论部推出“论习惯的养成”，每天一篇，评论员、志愿者、大学生、小学生，小区业主，记录亲身经历，分享小诀窍，吐槽小烦恼，倾听真民声，寻求好建议，让垃圾分类从陌生变成习惯。
前两天早晨，在饭桌上看到切好的西瓜，正准备拿一片吃，我突然神经质地和家人说：“如果以后没有客人来，可以不要买西瓜了么？”
家人愕然地看着我，以为我失业了还是怎样。我平抑了一下情绪，告诉他们：“这种厨余过多（西瓜皮、西瓜籽、西瓜汁）的食材，垃圾处理起来太麻烦了，放着还容易变质发臭，真的能不买就不买吧。”
我的“神经质”，是垃圾分类首日发生在一个上海普通家庭的插曲。当然，我说的话在家中没有任何“法律效应”，西瓜肯定还是会继续买，但家里的每一人都知道了：以后吃饭不再是吃饭本身，更是垃圾分类的前一个流程。
上海，相比中国大多数城市，文明程度或许更高一些。但有一点却是不变的——饮食习惯。甚至，由于生活的相对富足，饮食更为丰富多元。这就意味着，会产生更多的厨余，用垃圾分类的“术语”而言，就是更多的湿垃圾。
时刻在产生的大量厨余和湿垃圾，是垃圾分类的最大难点，也是新政后上海市民最大的烦恼来源。在这方面，日本的经济虽更发达，但由于饮食结构相对简单，日本家庭制造湿垃圾的“能力”很难和一个上海家庭相比。也因此，上海人在垃圾分类上面临的压力，自然也比其他国家的国民都大。
但悖论在于，就是因为湿垃圾过于丰富，中国城市进行垃圾分类的必要性也更为充分。脑补一下，那么多背景复杂的湿垃圾和其他垃圾混在一起燃烧，会产生何种气体，是什么气味……
不说大词了，我代表不了上海家庭，所以我也不打算再去表达什么个人化的情绪。
坦白说，垃圾分类对我的最大改变，如本文一开始所说，我现在在想吃任何东西之前，对食物的选择，都会加入“产生厨余多少，垃圾扔起来麻不麻烦”的考量。这不是矫情，比如那个著名的珍珠奶茶段子，就很容易在很多人的生活中发生，何况，还有很多东西，会产生比珍珠奶茶还“麻烦”的垃圾。
我甚至想，未来，一个食品好不好卖，一个重要因素就是“产生的垃圾多不多、好不好扔”，垃圾过多还麻烦的食物将会被嫌弃。长此以往，市民的饮食结构或许都会发生深刻的改变。
我这样说是认真的。垃圾分类长期有效执行下去，中国人的饮食习惯必须改变，城市人产生大量厨余垃圾的生活方式必须改变。看看地球仪，看看多少城市被垃圾包围，看看珍贵动植物被垃圾搞得失去家园、丧命的新闻，我们还这么没心没肺地吃下去，是不对的。
如果真能改变饮食习惯，可以说真是大事了。所谓文明，有时候就是要付出一些代价的。