随着雨季的到来
云南人喜欢的野生菌也大量上市了
野生菌好吃味鲜
可一旦误食了毒菌
或在加工过程中未烧熟煮透
就有可能中毒
“如果在路上看到云KB3305大众轿车，云KJ7306长城哈弗车，请为他们让行！车上有危重病人！”7月2日傍晚，许多微信朋友圈都在转发这条令人揪心的消息：2岁的版纳小女孩甲刀，因为家中误食火炭菌中毒，在爱心志愿者的护送下全力往昆明赶。沿途西双版纳、玉溪、普洱、昆明等地交警开辟绿色通道，为生命护航。
据了解，6月30日中午，家住西双版纳州勐腊县曼旦村的甲刀一家从山上采来了火炭菌，烹调后做午餐。据甲刀的姑姑介绍，甲刀的母亲刚吃几口，就觉得口感有异，但没有引起注意，还以为是自己上山干活累了，就继续吃，小甲刀也偷偷吃了几口。
下午六七点，一家人开始出现呕吐、腹痛的情况，被送到离家最近的农场医院救治，但农场医院医疗条件有限，一家人又被紧急送往西双版纳州人民医院。
7月1日，甲刀的妈妈病情严重，经抢救无效不幸离世，甲刀的父亲正在重症监护室抢救，已深度昏迷。为了救治，一家人的积蓄已经全部花光，还借了许多钱。小甲刀食菌中毒需要救助的事，在西双版纳当地引起强烈关注，几个公益团体和公众均发起了救助。因情况危急，需要转院治疗。16时许，西双版纳水滴公益群的负责人杨丽娜及西双版纳蓝天救援队的志愿者决定开车送甲刀前往昆明市儿童医院。昆明志愿者已经做好接应准备，如有突发情况，就近城市的志愿者也会接应。
接到情况通报后，沿途西双版纳州公安局交警支队、玉溪市公安局交警支队、昆明市公安局交警支队等迅速联动，接力为救援车队护航。22时左右，昆明交警九大队民警在高海高速晖湾收费站接到了载有小女孩的车辆，迅速赶往前兴路昆明市儿童医院，沿途交警十大队和交警七大队全力保通，约20分钟就赶到了儿童医院，民警跳下车抱着小甲刀就一路冲进了急救室。
此时，早已准备好的昆明市儿童医院急诊科医生立即对甲刀进行了身体检查，发现目前生命体征还算平稳，但肝肾功能受损严重，并有其他并发症状，尚未脱离生命危险，立即转入PICU儿童重症监护病房抢救。
儿童医院方面表示，目前会根据孩子的身体状况制定方案，全力抢救。
如果有市民想伸出援手帮助小甲刀和她的家人
请与甲刀的姑姑联系：14736774257
新闻延展
就在两周前，云南德宏盈江一家人因为食用了自己采的毒菌鹅膏菌，一家四口全部死亡，其中两个孩子一个14岁，另一个只有4岁。
医生介绍，食用野生菌导致中毒比较深的菌种，最近几年最常见的就是亚稀褶黑菇和鹅膏菌。
由于亚稀褶黑菇和火炭菌外观相似，鹅膏菌和鸡枞外观相似，所以很容易误食。此外，一些常见的野生菌烹饪或食用不当也可能导致中毒，包括见手青、牛肝菌，都有中毒的风险。
医生提醒，不认识或不常见的野生菌，一定不要随意购买和食用。
去年云南15人吃菌身亡
5月10日，云南省加强食用野生菌中毒防控工作电视电话会议上介绍：2018年，云南省共发生食用野生菌中毒事件20起，中毒人数112人，中毒后死亡人数15人。
6月11日，云南盈江县支那乡庐山村下拉马靠村民早某某一家4口自采误食野生菌中毒发病4人。至6月27日，死亡4人。
食用野生菌注意这些误区
野生菌对云南人来说算是很熟悉了，但对于一些常见的误区，还是有不少市民摸不透。那么现在就来给大家普及一下。
不能简单根据颜色与形状来判断蘑菇是否有毒；
“银器验毒”是小说和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物。但蘑菇多为生物碱，不能与银器发生化学反应，所以自然也不能产生颜色变化。
因为毒蘑菇毒性稳定且耐热，一般烹调方式根本无法破坏，加入其它例如生姜、大蒜等辅料，也不能破坏毒素。
长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒、有分泌物或受伤变色的蘑菇就有毒、被虫叮咬过的蘑菇没有毒、毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的等等，这些说法也都是错误的。
3种情况可能导致野生菌中毒
第一种就是真的吃到有毒的菌子；
第二在烹饪加工上，没炒熟炒透就食用；
还有就是二次中毒，当天炒的野生菌没有吃完，存放过程中一些有毒的微生物可能会复活，第二天再次食用导致中毒。
如何烹饪和食用野生菌
那么，如何烹饪和食用野生菌才是安全的？
买来的野生菌不要混在一起炒或煮；
最好每次食用一种野生菌；
食用野生菌最好不要过量；
不论是哪种菌子，都不要凉拌吃；
不论炒还是烧汤，都要炒熟煮透，不要用急火快炒；
吃菌时不要喝酒，有的野生菌会与酒中的乙醇发生化学反应，引起中毒。
以下为常见野生菌↓↓↓
以下为禁止食用的“毒菌” ↓↓↓
野生菌中毒怎么办
如不慎出现野生菌中毒症状，如果不能及时就医，可以采取催吐的办法进行自救。
云南省第二人民医院急诊ICU主任刘萍介绍，“最直接办法就是刺激咽喉部，吐，刺激咽喉部吐出来，然后大量的喝水呕吐，减少毒物在我们胃肠道停留的时间。”
当然，经过上述处理后，还是要尽快转送正规医院诊治，就诊时最好携带剩余野生菌样品，以利进一步明确诊断治疗。
（来源：云南信息报 记者 冯蔚、8099999、云南网）