从批发到零售，从直播到外卖，云南的野生菌已经走上了数字化的道路。6月以来，云南野生菌线上销售订单需求猛增，在“天猫”店下单，新鲜野生菌从采摘到摆上京沪“吃货”们的餐桌，“云”上之旅只需2至5天。
从每年6月开始，云南山中的“小精灵”——野生菌破土而出，撑起了一把把“小伞”。每天大量的野生菌通过互联网，从全国最大的野生菌交易市场——昆明木水花野生菌交易市场销往全国。
在木水花野生菌交易市场不难发现，商户的销售模式也从传统走向数字化。
在这里，很多摊主手持直播设备，化身“主播”，依次介绍着自家野生菌的种类、价格、品质。“现在人手一部手机，每个人手上就是一个‘商场’，只要你有这个意识，每单至少有50元的赚头。”市场里一位正在直播的摊主说，他在市场有固定的摊位，直播间也在装修中。
“本地生活服务中，昆明市民也可以尝试在‘饿了么’平台上找商家下单，请小哥跑腿，代消费者采买野生菌。”小摊主赵尉深说。
同时，部分野生菌小摊主还通过“花呗”分期、“支付宝”消费券等营销方式招揽本地生意。
今年，摊主赵尉深便尝试在自己小摊里引入数字化工具来吸引顾客。他表示，野生菌的价格浮动较大，如干巴菌等价格一直较贵，很多消费者不会轻易购买的菌类，在如今可通过“花呗”分期支付，吸引到更多的消费者。“运用‘花呗’分期后，我店里野生菌的成交量比之前多了不少。”赵尉深说。
黄谢，是一个不折不扣的“菌二代”。2016年，在美国留学的她回到家乡，开始接过父亲的“接力棒”，逐渐参与木水花野生菌交易市场的运营管理。
“记忆中，2005年市场刚建成时，租户不过四五十户，上市售卖的野生菌20多种，人们都是走路、骑自行车前来买菌。而如今，通过‘天猫’‘盒马’这些互联网和新零售平台，云南的野生菌已经‘坐’着飞机，‘走’向全国了。”在黄谢看来，昆明木水花野生菌市场15年来的变化，特别是近几年，在出口转内销和互联网高速发展的大背景下，反映出来的是消费者野生菌消费水平的迅速提升。
如何使云南野生菌这一小众的食材，让更多的消费者认识并喜爱呢？互联网数字化电商无疑是最佳的平台和机遇。
黄谢介绍，大概2014至2015年前后，当“80后”分别成为新一代卖菌人和消费主力时，野生菌行业开始拥抱数字化电商。2016年，为了更好地走数字化电商路子，黄谢创办“黑标主厨”品牌，开始在“阿里巴巴”货源平台上，以野生菌干货为主，做野生菌线上批发生意。如今，该条渠道已形成稳定的客源，平均每月约30万元的销售额。
去年7月，“黑标主厨”又在“天猫”上开设了旗舰店，以零售为主，销售野生菌鲜货、干货及菌汤包。平均每月10余万元销售额，其中竹荪、羊肚菌、松茸和松露等单品最受消费者青睐。
“特别是今年受新冠肺炎疫情影响，出口基本停滞，但线上订单需求猛增。目前，已经开启了香格里拉松茸‘天猫’预售的活动，反响还不错。”黄谢说。每份“天猫”订单，服务员都会仔细打包，并附上清洗、食用指南。来自云南的野生菌，通过“天猫”销售走向全国，在“吃货”们的创意下，也碰撞出了搭配西餐、野生菌煮鲍鱼等新颖吃法。
同时，该公司与“盒马”合作，在昆明的3个门店销售野生菌。下一步，有望借助“盒马”平台，将野生菌销售在“盒马”全国的门店中逐步铺开。本报综合