顶好生活大有可味 而今迈步从头越
——走进安徽中圆辣妈食品有限公司
如果不是早就知道采访对象的身份，真以为眼前这位女士简直就是一位时装模特。着一袭红色的旗袍，像一团火焰飘来飘去。这是一位为旗袍而生的女人，旗袍因了她身材的优美而变得格外奢华。
国家著名一级演员王丽云主动担纲形象代言人，这是一种怎样的感动？“中原辣妈”、“李记辣酱”的制作手艺传承七代人……如同歌曲《前门情思大碗茶》里所唱的：我爷爷小的时候……
我们这里本文主人公，他们家族从爷爷的爷爷就开始，制作传统辣酱，历经近两百年的发展，经过现代工艺的创新，做大做强了一个顶级品牌。
让我们走进淮北市工商联会员企业——安徽中圆辣妈食品有限公司，聆听集团董事长，总经理，“中原辣妈”创始人，淮北市三八红旗手，淮北市创业带头人，淮北市女企业家协会理事、淮北市爱心慈善大使，实用新型发明专利研发带头人李朝玲讲述“中原辣妈”辣酱系列产品制作工艺的传承。
安徽中圆辣妈食品有限公司的前身是淮北顶大调味品有限公司，位于濉溪经济开发区玉兰路与合欢路的交口处，是农业产业化龙头企业，是淮北市科技局、农业局、濉溪开发区重点扶持企业。公司专注于辣酱的研发和生产，重点是辣椒发酵生产各种调味佐餐辣酱及其衍生产品。
安徽中圆辣妈食品有限公司历经20多年市场经济的大浪淘沙，“顶大”、“中原辣妈”成功的走到今天，已踏入中国调味行业的新时代。
说其成功，一个重要的标准就是企业规模壮大与改革的重大突破，在安徽中圆辣妈食品有限公司成立以前，淮北“顶大”调味品有限公司已于2000年正式进入中国调味市场，注册资金1600万元，在安徽濉溪经济开发区成立新建第一家大型调味品加工基地。产品分为三大类、六大系列、百余个单品；其中分为酱油食醋系列、辣酱系列、甜面酱系列、复合调味系列、鸡精系列、味精系列，超大规模、现代的生产流水线，是享誉安徽大地华东地区较大的调味品专业厂商之一。
千百年来，食物随着人们的脚步迁徙流变。脚步走多远，故乡的味道也未曾改变，熟悉而顽固，像一个定位系统，一头锁住了千里之外的他乡，一头牵绊着记忆深处的故园。大河汤汤，沃野中原，黄河孕育的华夏文明是永远的纪念。从古到今，华夏农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地，获取食物的活动和非凡智慧无处不在。安徽中圆辣妈食品有限公司生产优质产品注重从源头做起，保证选用优质食材为原材料。“中原辣妈”系列产品中的香菇采自中国著名香菇产地——河南西峡县秦岭余脉八百里伏牛山间，山的味道，也是风的味道，阳光的味道，更是时间的味道，人情的味道，这些味道在漫长的时光中，故土和乡情，勤俭和坚忍，情感和信念混合在一起才下舌尖，又上心间，分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
安徽省黄山市黟县北侧，宏村旁的群山之中，木坑村境内，有“六谷实景”，身临其境，恰如世外桃源般令人神往，其肥沃的土地滋养了千千万万根竹子，滋生了美味的竹笋，黄山竹海产出的竹笋绿色健康、原生态、无公害，这，也是中原辣妈产品原材料的供应地。
这些原材料从采摘到挑选，从脱水到贮藏，以其独有的方式，在舌尖上提醒着找寻明天的去向，不忘昨日的阳光。诗一般美好的材料，诗一般美好的工艺，诗一般美好的心灵，没有秘诀和秘籍，只有良心和用心，这些，保证了“中原辣妈”系列产品的绿色与健康。
“中原辣妈”的前身源自清朝末年，也就是李朝玲“爷爷的爷爷”生活的那个时代自家秘制的“李记辣酱”，民国年间已由家庭餐桌走向口子集、符离集等市井商铺，当时在濉溪，宿县地区，在皖北大地的影响不断扩大，如今，经过几代人的不断完善，“李记辣酱”让消费者形成了几乎到了依赖程度的喜爱！吃了回头，爱不释手，并口口互相传播。
“中原辣妈”创始人李朝玲女士传承祖先制作辣酱技艺，制作辣酱已积累数十年的经验，严格把控质量，亲力亲为，凭借一门有生命力的传统手艺，正是对先辈们技艺的继承和升华，随时代流变的美味，与舌尖相遇，入口走心，触动心灵。
精工细作存于每一个环节。“中原辣妈”以材料选购，精挑细选；以制作工艺，科学严谨，成就好品质！以地道和新鲜为生产原则，以精工细作为制作基础，以美食家的口味为品质目标，辣酱入口，美味走心。
一勺辣酱，香馨油亮；颗粒圆润饱满，香辣余味悠长。
李朝玲认为，在快节奏的当今时代，也许这是对祖先智慧最好的继承，往大的方面说，也是对中华传统最深入的诠释！
“凝聚一家、服务大家、报效国家”，这是安徽中圆辣妈食品有限公司对产品理念的的孜孜不懈追求，也是公司被称为中国调味品发展最快的企业之一，迅速而稳健的发展根本原因所在。
公司以“顶大”“中原辣妈”为核心品牌，以古香浓郁的酱油、酸香浓郁的食醋、香辣可口的辣酱为龙头，不断拓展产品结构，积极推动发展甜面酱、复合调料、鸡精、味精等调味品产品线，按照CS顾客满意行销战略，全面导入ERP信息管理系统的使用，更加体现了定大产品的品牌力。
采访结束，记者请李朝玲坦言企业发展“金句”，这位说话做事“风一样的女子”立马敞开心扉。她认为，只有最优秀的企业，才能在未来的竞争中生存；只有具有学习力的团队，才能承担企业发展的责任。成就事业，除了理想和豪情，还有决心；唯有执行到位，才能控制市场；学会感恩，以诚信律己；恪守对消费者、对企业和对自己的责任，强化团队精神，强调人与人、部门与部门之间的有机协调，才能打造出高素质的团队。
多年来，“顶大”以发展民族品牌为己任，怀着与生俱来的激情与活力，以超常规的思维、超常规的创意、超常规的行动造就一个个业内依靠。“总想走在最前面”的“顶大”已成为中国调味行业最高竞争力的开拓者，安徽中圆辣妈以激情和智慧努力为创建一个具有竞争优势的食品集团而在不懈努力。
顶好生活，大有可味。“顶大”、“中原辣妈”，华东地区饮食调味史上独树一帜，成就国人餐桌上的美味和情怀；安徽中圆辣妈食品有限公司立足淮北，顶立中华大地调味业的沃土上，立足美味事业，为消费者提供优质调味品，传扬美食文化，让更多人享受美味的快乐，让更多家庭感受生活的美满，这正是安徽中圆辣妈食品有限公司孜孜不倦追求的宗旨。
工商导报、安徽经济新闻网 范为民 朱成凌 程声响