来源：新闻晨报 作者：谢克伟
10月中旬，正值菊黄蟹肥之时，九雌十雄上市之际，有“腿长大个”额齿尖，黄毛清水白肚皮之誉的黄浦江大闸蟹今天开捕、开吃啦！黄浦江“第一笼”今出水，8.4两大个公蟹！
“第一笼”都是3两以上肥壮蟹
今天，位于松江黄浦江畔的上海鱼跃水产合作社10多位蟹农9点左右就摆开阵势，货箱、货车早在一边等候。上午10时许，第一笼大闸蟹被徐徐拖出水面，欢呼雀跃声中，一只只活蹦乱跳的大闸蟹在捕捞现场被蟹农捆扎装箱后运往预订客户家中。
在开捕现场记者看到，“第一笼”捕捞出水的大闸蟹总计2000斤左右，每只都是3两及以上、肥满度很高的大蟹。顺着提起的地笼记者看到，捕捞上来的大闸蟹个个活蹦乱跳、横行霸道。
得知今天黄浦江大闸蟹开捕的消息，“鱼跃水产”在此前就已经接到300多份订单。“很多客户要求我们在国庆期间开捕送货，为了确保量足、蟹肥、口感好，我们还是没同意提前开捕，因此，开捕‘第一笼’就显得非常繁忙。”该合作社总经理王友成在开捕现场告诉记者。
大蟹占8成
据悉，黄浦江大闸蟹养殖于松江浦南地区，整个养殖面积超过2000亩，是松江主打拳头特色农产品，“鱼跃水产”是最主要的养殖地，其养殖面积占一半以上，今年总产量约为7.5万公斤。而黄浦江大闸蟹主要养殖地在上海西南黄浦江水源地保护区周边，良好的水质和优越的生态环境，极适合河蟹生长。
据了解，黄浦江大闸蟹良种选用了经过10多年育种而成的第五代河蟹良种——“江海21”，“江海21”由上海海洋大学和上海市水产研究所等联合攻关，选育出的是目前最新一代，也是全国最优良品种之一的中华绒螯蟹种。经过十余年探索，形成了“稀放蟹种、精种水草、立体充氧、优化饲料，不用药物”的大规格河蟹生态养殖技术，养殖出具有地域特色的品牌。
“十一”过后，即进入啖蟹的高峰季节。上海海洋大学相关大闸蟹养殖专家推荐，进入10月中下旬是品尝上海本地大闸蟹的最佳季节。那么，今年黄浦江大闸蟹总体养殖情况究竟如何了呢？松江农委相关人士透露，今年由于“老天爷”帮忙，天时地利人和，出产的黄浦江大闸蟹个大、肥壮，肥满度高，大蟹唱主角。
“今年4两公3两母的大规格蟹的出塘率预计占8成，半斤以上公蟹、3两半以上母蟹的特大规格大闸蟹预计占3成，为历年来最高。”
连续12年不涨价
今年黄浦江大闸蟹的售价将依然保持去年水平，不涨也不跌，比如品牌“大泖蟹”4.6-4.8两公和3.3-3.4两母100元/只，4.3-4.5两公和3.1-3.2两母80元/只，4-4.2公和2.9-3两母60元/只，该价格自养殖“大泖蟹”12年以来保持不变。
连续12年不涨价的原因，据了解，黄浦江大闸蟹供应的都是长期协作供货的老客户，因为都是固定老客户，因此养殖户说没有特殊原因他们一般不涨价。当然，目前大闸蟹市场竞争激烈，为了争取更多客户，没有特殊原因养殖户也不愿意涨价。
市农业农场委提供的数据显示，上海本地大闸蟹今年的养殖面积为4.52万多亩(包括扣蟹)，其中商品蟹养殖面积在1.7万亩左右，估计年产量商品蟹1300吨左右，主要养殖地分布在松江、崇明、青浦。位于松江的黄浦江大闸蟹开捕后，崇明蟹和青浦蟹将陆续大规模开捕。
