2023.1.8日经群众举报，在邢台市平乡县油召乡麦王庄村和王刘庄村，有露天土坑腌制咸菜的。小编来到麦王庄村委会东边果然看到，有处土坑露天腌制咸菜的。在往油召乡麦王庄村北走，又看到耕地上一处土坑露天腌制咸菜的。我们发现之后立马拔打了平乡县油召乡政府的电话，大概过了半小时左右，有位自称油召乡麦王庄村片长给回了电话，说见面给解释一下。见面说麦王庄村里的咸菜土坑属于他的片区，属于他管。麦王庄村北的露天咸菜土坑属于王刘庄村的，不属于他的管区。不管麦王庄村这位片长说属于不属于他的管区，你们要认识露天土坑腌制咸菜的危害有多厉害？我们反映之后就没有听到这位油召乡麦王庄村的片长，安排怎么样去整改落实这么严重的问题。只是说了一句我们也不知道什么时候腌制的。
什么是“大坑”“土坑”“露天”腌制咸菜的？“大坑腌菜”有哪些食品安全隐患？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅向中国之声记者表示：“大坑腌菜”就是在露天挖上一个坑，铺上一块塑料布，再把大白菜、盐、水加进去，发酵腌制。“大坑腌菜”完全就是室外露天操作，生产环境完全不具备我们要求的能够保障食品安全的洁净度。另外，它铺的塑料布的质地是什么、用的盐是什么质量、是否超范围超剂量使用了防腐剂、亚硝酸盐是否超标都是不清楚的。早在2015年，中国之声就曾关注“大坑腌菜”所产生的质量问题。由于成本低、易操作，“大坑腌菜”在东北等地曾是酸菜腌制的主要手段。有地方就曾被爆出因“大炕腌菜”导致居民饮用水被污染的问题。朱毅表示，“大坑腌菜”无论是对于食品安全还是环境保护，都存在极大安全隐患，可能违反环境保护法等法规：“从食品安全角度来说，‘大坑腌菜’是要被严令禁止的，同时‘大坑腌菜’还涉及环境问题，大量腐败的盐水和静置液渗入地下，污染地下水，破坏耕地。不管是从食品安全的角度，还是从环境保护的角度来看，‘大坑腌菜’都是被国家明令禁止的，因为危害极大。”据了解，在我国多地，腌菜问题已持续近30年，生产环境较为恶劣，对生态环境和土地资源破坏严重。由于“大坑腌菜”分布广，尤其是部分市县规模较大、数量众多，加之涉及众多农户切身利益，虽经多次整治，数量却越来越多。2019年，这一问题被列入中央环保督察“回头看”重点整改问题清单。
在这个露天土坑腌制咸菜的厉害性上，希望邢台市平乡油召乡政府重视这个问题？不要把群众的身体健康抛在脑后，望平乡县油召乡政府不要把污染环境污染土壤露天腌制咸菜的土坑，这么重要的事当成油召乡政府捞钱的幕后黑手。