为深入贯彻落实2022年中央一号文件精神和“巾帼兴粮节粮”工作要求, 盘锦市妇联结合“两个找到”积极实施巾帼科技助农行动，组织全市权威农业科技专家组成“巾帼科技专家团”，围绕水稻种植、河蟹养殖等重点产业开展农业技术指导。课程将紧紧抓住农业生产关键时期，突出实用技术，贴近生产实际，权威专家讲干货亮实招，线上线下同步开展，以科技赋能巾帼农人，助力乡村振兴。
第六期 大米储存方法与加工流程
主讲人
蔡桂荣，盘锦千鹤米业有限公司董事长，全国巾帼现代农业科技示范基地负责人。
蔡桂荣，在绿色生态大米行业深耕25年，先后获得“全国绿色基地事业发展先进个人”“中国十佳粮油创业风云人物”“农村致富带头人”“辽宁省优秀企业家”、盘锦市劳动模范等荣誉；并带领企业获得第八届中国好粮油、中国百佳粮油企业、全国放心粮油示范工程、示范加工企业、中国品牌“放心米”、全国绿色农业产业示范基地、盘锦市优秀民营企业等荣誉；旗下大米品牌“天禹大米”被第十四届中国国际粮油产品展示交易会评为金奖，“郁鑫香大米”在世界高端米业大会上勇夺银奖。
农民朋友们大家好，我是千鹤米业公司的董事长蔡桂荣。今年秋收已经结束，因为今年水稻价格高，很多人都储存到家里了。今年水稻外表都非常干，但还是有一定的水分，希望你们要注意储存的方法，要注意通风、晾晒、离墙，以免因储存不当受到损失。
我给大家分享一下大米的储存方法。冬季来临，很多家庭都会多买一点大米，由于冬季很多家里都有地热，所以大米要做好离地、离墙和通风。比如拿这袋真空大米来说，你可能一个月才能吃完，因此你打开包装后，每次取完大米还要密封一下，虽说这种真空包装的大米保质期是12个月的，但每次取完后都要做好密封，这样大米的口感会比较好。
第二是大米的储存位置要离开你家洗菜的池子，同时也要离地、离墙、避光，避免阳光暴晒，因为大米也会“呼吸”，比如你买了50斤编织袋包装的大米，搁在地下时间长了，就要在大米下放个垫板，把大米垫起来。否则底下部分的米会变硬。如果遇到大米有点潮，要把大米放到通风处。以前有一个朋友把大米长时间放到阳台上，结果霜化了的水浸湿了大米，大米变色了，这个朋友就咨询我问大米能不能吃了，我告诉他这就是保存方法不当造成的，大米已经不能吃了。
我再举一个例子，一个北京的朋友从电商那买了大米放四五个月了没吃，大米就生米虫了，还有放到洗菜槽附近的米进水了，他问这样的大米怎么办？我告诉他这也是大米保存方式不当造成的，这样的米不建议吃了。还有的朋友咨询问放在车库里的大米长期没吃，米袋里中间的米成坨了，周围的米正常，朋友问成坨是怎么回事？是不是大米厂家造假了。我告诉他不是大米厂家造假，无论你把米放到仓房还是车库里，长时间不食用，要防止阳光照射，还要经常将米挪动、翻动一下。因为大米是在“呼吸”的，大米的合适储存温度是18度，有的家庭将大米放到有地热的地方，地热的温度可能达到20、25度乃至30度，这样大米就不“呼吸”了，米就容易坏掉，口感也不好了。就好像我们每天在商超买水果，在商超那很新鲜，在家放几天就腐烂了，因为家里和商超的保存温度不一样。大米储存也要有合适的温度，给它一个好的储藏环境，米的品质才能好。
下面我给大家介绍大米的加工流程，首先是水稻除尘房，因为收割上来的水稻里有杂质，需要这台设备除尘。之后是水稻谷糙分离机，是把稻壳和大米扒皮筛选分离的，我身后这台机器是把大米中的碎米筛出来的。之后是抛光机，大米需要晶莹透亮就需要这台设备打磨抛光。之后是640兆的色选机，把大米中所有不成熟的、杂质和异色粒颗粒都选掉。之后再经过两道抛光机，筛选碎米的机器及色选机，经过了“五磨、三抛、三选”保证了大米的品质，吃出盘锦大米的好味道来。
-END-
编辑：张馨心
审核：李思遥
终审：吉 众
来源：市妇联发展部