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一
口子出美酒，酒龄三千长。
殷人多贪杯，宋人擅酿浆。
仪狄用六物，吾酒选五粮。①
灵地配灵工，古泉酌古方。
书载五子歌，诗记鱼丽唱。② ③
桓公十五年，四国盟渠相。④
歃血饮美酒，正是口子酿。
秦帝封泰山，吾酒为旗皇。⑤
春申领淮北，酒兵无愁肠。⑥
韩非来口子，酒器美且商。⑦
白堕犹小醉，相人篩酒忙。⑧
江淮第一窖，史家己确详。
二
东汉设酒榷，刘秀好品尝。⑨
柳孜官特税，渠沟订税章。⑩
至正有酒监，顺治评酒忙。⑪
明建二十家，清末七十坊。
淮北好汉多，每友必倾觥
嵇康龙凤姿。盈樽倾玉岗。
刘伶病酒时，一饮一石狂。
山公能饮酒，刘恢喜倾酿。⑫
季鹰杯常满，醉后敲壶忙。⑬ ⑭
斗酒学士者，酒经写大唐。⑮
谁写上元词，下马闻芬芳？
红鲤弄瓶倾，一河美酒香。⑯
三
吾酒何人造，世人举杜康。
巨鬯为其侍，寻机回家乡。⑯
初选石山孜，又到侈亭庄。
后在徐口子，寻得仙井旁。
蒸馏在东关，料堆城西廊。
麦米加豌豆，主蒸红高粱。
菊花红心曲，上跺挤潮祥。⑰
两圈一点红，酿作好时光。
大蒸大回时，五次入甑赯。⑱
掐头去尾好，温宜酒汤汤。
酒香神舌者，艺武老先生。⑲
更有冰篮妙，酒神张国强。⑳
四
移窖再发酵，酒糟醉太阳。
黄泥口子窖，老街地下藏
窖窖千年龄，窖泥凝瀼瀼。
独特微生物，天赐口子乡。
吾家酒窖好，尚留宋明浆。㉑
容器陶土烧，明清用坛缸。
上下窖三次，三环储存养。
濉酒到浦口，倾城品酒忙。㉒
白酒勾兑时，步法明朗朗。
批量细酌定，设计依小样。
青州从事美，平原督邮伤。㉓
莫作信陵杯，沽酒典鹅鹴。㉔ ㉕
五
吾酒何其好？纬度正当行。㉖
水质佳天下，原粮日照长。
一斗得凉州，千日玄石觞。㉗ ㉘
衔杯漱醪时，酒如滑油香。
吾酒何荣光？商颂载其昌。㉙
明末任柔节，口占好诗章。
民国评酒会，勇获两甲奖。㉚
最是新时代，夺魁十连彰。
停杯吾问天，谁作新丰狂？㉛
始酌口子酒，新识柯亭响。㉜
莫道书生老，长揖郦高阳。㉝
有酒吾第一，羞杀步兵郎。㉞
注释：
① 仪狄是夏禹时代司掌造酒的官员，相传是我国最早的酿酒人，虞舜的后人。
② 书，巜尚书．夏书．五子之歌》其二曰：甘酒嗜音，峻宇雕墙。
③ 诗，巜诗经．小雅．鱼丽》：鱼丽于罶，鲿鲨。君子有酒，旨且多。
④ 春秋鲁桓公十五年（前697年）鲁、宋、卫、陈四国会盟于渠，协商讨伐郑国。这次会盟之地就是现在的渠沟村，饮口子佳酿。
⑤ 旗皇，即酒旗星典，典几巜晋书．天文志》：轩辕右角南三星曰酒旗星。
⑥ 酒兵，典见《南史》卷六十一〈陈庆之列传·陈暄〉：故江咨议有言：「酒犹兵也。兵可千日而不用，不可一日而不备。酒可千日而不饮，不可一饮而不醉。
⑦ 战国时韩非子来口子集时著《宋人沽酒》篇，记述百姓争相买酒的情形。
⑧ 白堕，即刘白堕也，善酿者。典见《洛阳伽蓝记．城西汪云寺》。
⑨ 东汉时制定酒榷bai法：即由官府供给私营酿酒作坊以谷物，酒曲等原料，规定酿造的格式，具体生产由私营作坊分散独立经营，酿成的酒归官府所有，私人不得出售。
⑩ 北宋天圣十年，在柳孜设酒税。南宋开禧二年在渠沟设酒税官。
⑪ 至正，元朝年号。公元1343年元朝在口子一带设酒监，以酒课税。
⑫ 刘恢，东晋末时渠沟人。永和名士的风流之宗。刘恢倾釀，典见《晋书》卷七十七《何充传》：充能饮酒，雅为刘惔所贵。惔每云：见次道饮，令人欲倾家酿。
⑬西晋张翰字季鹰，典见《晋书·张翰传》：“使我有身后名，不如即时一杯酒”。喻为人旷达。唐高适《酬裴员外以诗代书》：辛酸陈候诔，叹息季鹰杯
⑭ 敲壶，即缺唾壶，《世说新语笺疏》中卷：王处仲每酒后辄咏：老骥伏枥，志在千里。烈士暮年，壮心不已。以如意打唾壶，壶口尽缺。指击节咏叹，或喻壮怀激烈。
⑮ 斗酒学士，唐初王绩，曾住在口子东南20里马桥村。他以好喝酒出名，自称一天可以喝五斗，而不及乱，所以取号”五斗先生，时称“斗酒学士”。
⑯ 巨鬯音 chàng ，相传是杜康的造酒助手，传言为口子一带的人氏。
⑯ 指白居易及符离五子醉游濉河。
⑰ 菊花红心曲，是酿酒发酵剂。是口子窖的千年古法工艺。上跺挤潮，是制曲的古代制作法。
⑱ 大蒸大回，是口子窖沿于明代的制酒工艺，分五次入甑蒸酒。
⑲ 酒香神舌，是对口子窖老一代技师，酒界泰斗房艺武老先生的尊称。
⑳ 酒神，是对口子酒厂的国家级评酒员张国强先生的尊称。张先生是首届中国酿酒大师，首届中国评酒大师，首届中国首席评酒师
㉑ 在口子后街的老酒坊地下，有宋明期间窖藏的口子酒，十分香烈。
㉒此句乃民谚。南京对口子酒素有“濉溪名酒到浦口，南京全城皆飘香。”之美誉。
㉓ 青州从事，汉语成语，是好酒的代称。出自南朝·宋·刘义庆《世说新语·术解》：桓公有主簿善别酒，有酒则令先尝，好者谓“青州从事”，恶者谓“平原督邮”。
㉔ 信陵杯，即信陵醇酒。《史记》卷七十七〈魏公子列传〉：公子自知再以毁废，乃谢病不朝，与宾
耿汉东先生
【作者简介】耿汉东，安徽省淮北市人，诗人，文学评论家，地方文化学者。先后供职于中共淮北市委宣部和淮北日报社。喜欢读书，敬畏文字，己创作出版20部作品，主编8部诗集，现为安徽省诗词协会副会长.
责任编辑：孙克攀