在评书演义“隋唐”系列中，程咬金从隋文帝、隋炀帝，一直活到唐中宗、唐睿宗，号称长寿鲁王。
程咬金表面鲁莽冲动，其实他粗中有细，谋略不在“活神仙”徐茂公之下，世人都被他憨厚可爱的外表所欺骗。程咬金一生不仅坑敌人，还坑自己的兄弟和朋友，也喜欢坑的老板。
罗成是北平王世子、少保千岁，武功高强，内心充满优越感。单雄信是七省绿林总瓢把子，义薄云天，仗义疏财。罗成和单雄信的矛盾，是给秦琼的母亲祝寿开始的，程咬金在其中发挥挑拨离间、推波助澜的作用。因为程咬金为给秦母祝寿筹钱，曾抢劫罗成和单雄信被打落马下。罗成和单雄信的矛盾，发生以后“锁五龙”的事情，这个矛盾持续下一代罗通和单天长。
程咬金一生效力的老板有西魏王李密、洛阳王（郑帝）王世充、唐高祖李渊、唐太宗李世民、唐高宗李治、女皇武则天、唐中宗李显、唐睿宗李旦。
程咬金对这些老板基本都是阴谋阳谋并用，投降和背叛并存。
程咬金靠“三斧头”在瓦岗寨当上大德天子、混世魔王，所有的事情都是由徐茂公、秦琼和魏征代劳。刚开始老程还感到新鲜，时间就知道这个“草头王”不好做。造反大业成功了，自己绝对玩不过徐茂公。造反失败了，自己这个贼头想投降都不成。
李密救下程咬金，老程发现李密的权力欲望非常强，就主动把皇位扔给李密。没有贼首的身份，程咬金在各派势力之间游刃有余，挥洒自如。
李密“玉玺换肖妃”，老程是交换的执行人，他知道瓦岗寨长久不了，自己要主动引发瓦岗寨的土崩瓦解。
程咬金月下追秦王，把李世民带到瓦岗寨。对李密来说，李世民的确是烫手山芋，杀不得释放不得。杀了李世民就要与势力强大的李渊势力交恶。释放了李世民，单雄信不答应就要闹起来。
果然徐茂公改了李密的命令，把李世民释放了。单雄信立即翻脸，第一个退出瓦岗寨，随后魏征、徐茂公以李密“玉玺换肖妃”为借口，也离开瓦岗寨去投奔李唐。程咬金也随秦琼、罗成到了洛阳，被单雄信拉住留下了，并受到王世充厚待。
李世民打到洛阳城下，在徐茂公的鼓动下，秦琼程咬金临阵倒戈到李唐军中。
“锁五龙”的故事就不多说了，程咬金对刑场上的单雄信说，瓦岗寨的兄弟不仁不义，只有我们是真朋友。如果有来世，就把这些朋友都杀了吧。果然一语成谶，“青龙”盖苏文把瓦岗兄弟杀了很多。
程咬金从来没有考虑过王世充对自己的厚待，他在洛阳大战中，为讨新主子的欢心，想尽一切办法覆灭王世充。
程咬金在玄武门事变前后最卖力，让唐高祖李渊白发人送黑发人，也让李世民担上“逼父、辱母、杀兄、灭弟、纳弟媳”的千古骂名。
在《罗通扫北》中苏定方归唐后，对大唐忠心耿耿。程咬金鼓动罗通报仇，罗通以莫须有的罪名杀了苏定方的大儿子苏麟，又设圈套让苏定方出城，给苏定方定为通敌谋反。苏定方通敌谋反，连李世民都不信。程咬金、徐茂公等瓦岗兄弟，就威逼李世民杀苏定方为罗成报仇。没有想到苏定方被杀，他的孙子苏宝同后来大唐带来多大灾难。
在《薛仁贵征东》中，程咬金联合大批瓦岗系官二代，大钟烤死李世民的皇叔李道宗。不论李道宗是否有罪，身为皇族他的生死是要有皇帝来决定。面临大军即将出征，李世民只能掐着鼻子认了。你说说贵为皇帝，李世民根本无法保护自己的叔叔。
程咬金为达目的，就喜欢保媒。不论王伯当、罗通、薛丁山和窦一虎，所有婚姻几乎都是悲剧。
薛刚为什么如此嚣张，可以暴打丞相、闹花灯、踢死皇子，唐高宗受惊吓而死，让薛家灭门。这一切都是程咬金在幕后操纵，薛刚闹成大祸，都是程咬金帮他擦屁股，并鼓励下次继续努力。
秦英、罗章等不满武则天代唐建周，他们被武则天处死。程咬金不仅没有事，他在武周时代过得也很滋润，并充当薛刚的内应。