据说在盘古开天辟地后，女娲第七天才造了人。因此，农历的正月初七这一天被称为 [人日] ，也叫 [人庆节、人胜节、人口日、人七日] 或是[七元日]。也就是说，正月初七是人类共同的生日。
蕞早记录 [人日] 的是西汉东方朔的《占书》：[岁正月一日占鸡，二日占狗，三日占猪，四日占羊，五日占牛，六日占马，七日占人，八日占谷。]至少从汉代开始就有庆祝 [人日节] 的习俗，相传这一天如果天气晴好、人事和悦，就意味着新的一年人丁兴旺、吉祥平安，会受到上天的庇佑，若恰巧在这一天有孕妇分娩则更为喜庆。
古人如何庆祝 [人日节] 呢？南朝梁时宗檩的《荆楚岁时记》记载：[正月七日为人日，以七种菜为羹，剪彩为人，或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴之于头鬓。又造华胜以相遗。登高赋诗]。
白龙王工作室
北方吃煎饼南方吃[七菜羹]
那么[人日]这一天究竟吃什么？因为初一到初六是各种动物的生日，所以民间到了初七 [人日] ，就只好吃素了。因为地域的关系，南方人食用七种蔬菜做成的菜羹，名为[七菜羹]或[七宝羹]，寓意一元复始，万象更新，代表人类生活的更新。
天气寒冷的北方则吃煎饼，不过应该与今日的煎饼不尽相同，白龙王工作室小编猜想应该是用面粉制成的美食。《辽史·礼志》记载：[人日……俗煎饼食于庭中，谓之『薰天』]。薰天，是希望能够把乌云熏走，祈求有个好天气。
除了蔬菜羹、煎饼以外，民间还有在[人日]吃红豆禳灾祛病的风俗。《太平御览》记载：[正月七日男吞赤豆七颗，女吞二七颗，竟年无病]。
登高望远与踏青
自魏晋以来，人们喜欢在 [人日] 这一天登高望远、踏青。宋朝苏辙在《踏青诗序》中说：[每正月人日，士女相与游嬉饮酒于其上，谓之踏青]。这一天，上自帝王将相，下至平民百姓，都会准备一些吃的东西，呼朋唤友走出家门，或登楼阁亭台，或登山寺高峰，极目远眺，喜迎新年。如果天气晴好，则预示新的一年诸事顺遂；如果阴雨风雪，则预示着bìng灾坎坷，需要时时留意。
习俗和禁忌
1、初七是人日，也就是人人的生日。这天大家要和和气气，互相尊重，怀有感恩之心，接待万事万物，也非常适合关照自己和家人的身体健康送去温暖真挚的祝福。
2、吃面条的寓意是用面条缠住岁月的双腿，有长寿的意思。除了正月初七要吃面条，也有说法，正月十七、正月廿七也被视为“人日”，因此这三天分别为小孩、大人和老人的“日子”，就依次吃面条。
3、头发上戴[彩胜]，是一种头饰，也可以叫人胜、华胜等。在古时候，汉族女子会用材质、丝帛、软金银等材料制成小人的形状，戴在头上；也会贴在屏风处。
4、在[人日]这天，古人比较忌讳做针线活、忌用刑、忌出远门。忌讳做针线活，是防备对眼睛造成伤害。忌讳对犯人用刑，是为了防止冲了人气。如果有事出远门，一定要避开正月初七，归家也要在初八以后。古人有 [七不出门八不归家] 之说。
白龙王工作室在此祝福你，吉祥又如意，福寿加安康，多财又多福，身体健又强，生日乐事多，日日顺你心，天天真开心，祝人日快乐。