继续之前写的题目，上篇在这里→聊聊现场美食摄影的魅力（上）
上次说了现场美食摄影遇到的不可控因素包括如下三个方面：
利用容器及辅料造型
利用特殊道具
利用现场特殊环境
前两个上篇做了一些列举，今天谈下第三点
利用现场特殊环境
列举用的图片很多在我的《瑰味图》里出现过，在第三章的09-借用室内环境特点的表现方式 和 10-借用室外环境特点的表现方式 两章里有部分图片详解，书里的配文文字虽然不多，但都是精华，用有限的篇章讲了现场情况，我的处理办法和一些技巧分析。这里书中有的就简单介绍，书中没有的就详细说说。
先把书中出现过的图片列一下，简单带过
①
对应书中121页，是比较标准的在现场借用场景环境为背景画面的拍摄方式，其中123页还有另一个背景取景范围的比较，详细操作可以看书中内容。利用环境美感来做画面背景算是常规操作，所以今天尽量讲一些虽然是利用现场环境，但不是直接简单取景，而是用其他拍摄技巧来做效果，或者是用来解决问题的操作，跟我书的主旨一样，我介绍的主要是我的思路，知其然而不知其所以然是没什么用的，只看图未必能看出我的拍摄思路，只有我告诉你当时遇到了什么情况再怎么解决，才能对你以后遇到类似情况有所帮助。
②
书中151页，背景上是个桌面足球桌和一个圣诞树，单独给各自打了灯，要光斑和色块效果。书中这张图的印刷颜色偏浅，颜色不够浓，也就没法完全配合上文字介绍，有书的可以翻到这一页看看文字部分看看图，再拿手机看这张图，会更明白我的操作意图。没书的就只能去TB买了，好在很多书店打折力度很大，有时比半价还低，书商真不容易。
③
这张图和前面涮羊肉的一样，我在书中都着重的讲了一下焦段的运用。焦段选择、物距、背景的构图内范围这些都是拍照片中非常重要的考虑因素。我还是那句话，高品质定焦镜头，能给你的只是画质和画面效果的提升，但在画质画效这个用来“拔尖儿”的条件之前，要做的工作相当多，一张高画质、光斑很圆还没有二线性、刀锐奶化的烂片是最不需要的，而能熟练掌握我前面说的那些元素，才能更好得控制你的画面。
④
在书中220页，是一张我少有的拓展了画幅，合成了一点拓展位置素材的照片，书中讲了我为什么要把盘子略微倾斜。这种借用现场优美环境的情况都属于可遇不可求的，遇到了就要好好利用。
⑤
书中181页，书中讲过的内容我就不重复了，这里想说的是要善用取景器辅助线来保证画面位置平衡，用辅助线和画面边缘来保证取景画面的横平竖直是基本操作。另外就是取舍问题，如果你眼尖，其实可以看出来我杯子所在的这个台阶砌得并不平，左高右底（可以把画面拖到你手机液晶屏下边缘观察），但我没有去为了它而调整画面平衡是因为这里的轻微倾斜并不明显，而画面顶部几个灯条跟画面顶边的平行则是更明显更重要的，杯子下台阶不水平，我不说，很多人看不出来，这就是取舍。后期可以拽平，但我觉得没必要。
⑥
书中165页，书里讲了打光技巧，借用现场条件实现一灯多用，达到一个原本无法实现的效果。有书的可以去回顾一下，没书的可以看图观察一下，猜猜我这一只灯是怎么实现有勾边硬光，有主体照明软光的。
前面是书中出现过的照片，接下来展示一些书中没用过，但也是借用利用现场特殊环境的解决方案。
Ⅰ
要说的重点是画面左上方那带光斑的一片亮光背景。那是我在构好图之后在远处背景合适位子放了一个餐厅客人坐的竹编椅子，给椅背从后面打了一个灯，这样能让竹编缝隙透过一些光，还带着一些格栏效果，让背景既不会一片黑，也不会是一个纯亮的大光源。给背景光效做形状是在能熟练掌握主体拍摄之后要练习的，这会给照片提气。
Ⅱ
Ⅲ
这两张图是同一被摄体在不同环境下、选择不同角度来拍摄的体现。这点在人像摄影中很常见，你们带着模特出去拍照，在背景环境适合平视时就拍模特的站姿坐姿，与镜头平行。但如果是地面或高空有好看的精致，可以站在高位或低位去俯拍仰拍被摄者，目的是利用这个好看的背景环境。被摄者（体）不一定本身外观优秀，但如果你选择合适的环境和拍摄技巧，整个照片会好看，而不仅仅是主体本身是否好看。
Ⅳ
很多时候我们选择被摄主体在画面内的占比小于一半甚至小于1/3，我经常对新人说如果你最后的画面，把被摄主体单独裁出来，比原本大构图更好看，那就说明你那裁后范围外拍到的东西是无用的，但若没有原本好看，或者裁不裁都好看，都合理，那就说明你原本的构图是合适的，多的那些空间是有必要的，有用意。你们可以用屏幕边缘把上面这张图给截成方图，可以看到仍然是一张还不错的照片，甚至裁成横图，也是主体表达明确，且有背景衬托的一张单品照。但看回我原本的构图，更大的空间会有更好的呼吸感，会一下子“松了口气”，甚至可以压字做海报。能这么做是因为背景的树很大，足够我选择这样的构图，如果树没这么大，不能在构图范围里充满所有背景画面，我可能不会选择这个角度去拍摄。
Ⅴ
这个鸡尾酒颜色跟泳池水的颜色一样，而且出品本身也是很夏日海滩效果，那既然有泳池可用，当然要用了，所以在泳池边搭桌子，拿来救生圈，利用泳池当背景。给泳池的水打了一个近乎平行的光，这样能看到波纹效果。
Ⅵ
这份菜品有很多小蘑菇、叶菜和抹茶的面包，菜品本身有一种森林地面的感觉，所以我就想营造一个森林氛围。需要找绿植，有一个很大的盆栽绿植，搬不动，所以我就把桌子搬了过去，你不过来，我就过去……还摆了一个小小的桌上盆栽，冒充一下树干。成片算是有那么个意思吧……
Ⅶ
故宫边上的餐厅，窗外就是故宫城墙，算是餐厅噱头之一。下面桌面没摆东西的位置是给杂志裁图预留的。要说留不留玻璃上映的桌面，从技术上是可以避免的，抬走桌子压暗亮度再拍一张，映出来的东西也就是个三脚架，会比现在好做后期擦除，但那样会让人以为这是露天位，没有玻璃隔绝，这就会产生误会，是不可以的。若有人看了图以为是露天或者是敞开窗没有玻璃阻隔才来消费，到了现场会不满。所以不要做这种会给餐厅找麻烦的事儿。
Ⅷ
桌面是镜面效果的话，几乎就是能映上什么，就会展现什么。黑色玻璃桌面，背景空间上如果是纯黑，那就是个纯黑镜面了；如果是白墙，那通过打光位置可以在桌面上映出来白到灰的渐变效果（其他颜色墙面或灯光颜色亦可制作不同光效）；若有其他物品或墙面装饰品，也会映上相应的东西，根据距离和物体形状，光圈选择，你可以利用甚至制作你想要的效果。抬着桌子找背景，是需要会的一个进阶拍摄技巧。
有学到新知识吗？有没有转发评论点赞在看喜欢作者五连击啊！！