夏季炎热但天气并不干燥,反而因为时不时的降雨而更偏潮湿一些。这样的气候正是各种菌类生长的旺季。菌类一直是我国著名的一种“山珍野味”。它是与板栗一起长出的野味,是风靡日本的保健菜,国内却无人问津!它就是在板栗树下长出的栗子蘑,还有一个好听的别称,叫做灰树花。是一种珍稀的食、药两用菌、夏秋间常野生于栗树周围。栗子蘑子实体内质,柄短呈珊瑚状分枝,重叠成丛,其外观,婀娜多姿、层叠似菊;其气味、清香四溢,沁人心脾;其肉质、脆嫩爽口,百吃不厌;其营养,具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品,风行日本、新加坡等市场。
灰树花蒸排骨
By殷茵茵
配料:
排骨500克、灰树花30克、花生油5克、精盐4克、黄酱10克、料酒10克、白糖3克、蚝油5克、姜5克、蒜1粒
烹饪步骤:
1.准备灰树花
2.用清水浸软,洗净
3.撕成小块
4.姜切丝,蒜子切片
5.排骨切小段,洗净
6.加入油、盐、料酒、砂糖、蚝油
7.加入姜丝和蒜片
8.拌匀,腌15分钟
9.码在灰树花上
10.放入蒸锅
11.盖上锅盖,大火蒸20分钟
12.去除便可
烹饪小贴士:
1、灰树花营养丰富,蛋白质和氨基酸是香菇的2倍,能促进儿童身体健康成长和智力发育,与鲜味有关的氨基酸含量较高,有“食用菌王子”和“华北人参”之称。