被誉为“养肝第一药”。每年二月成熟，人们争先恐后地采收。你服用过吗？
民间有“二月茵陈，五月蒿”之说。而二月的茵陈，就是我们今天的主角。茵陈，又名白毫，是民间常见的一种野菜。有经验的村民见状，纷纷采来一些带回家做饭。青蒿味道鲜美，具有很高的药用价值。每年二月成熟时，人们争先恐后地采摘。食用它有保健作用。
药明性微寒，味微苦，有归脾胃、肝胆经之功效。经常食用可以清热去火，除湿去黄脚，所以中医常用药明治疗黄疸，养肝，有极好的护肝作用。中医也称茵陈为“养肝第一人”。一药”。
给大家介绍茵陈一家人的3种吃法
1、冷酷的茵陈
配料表：上等茵陈、白糖、香油、香醋、辣椒油、面粉、大蒜、白芝麻
做法：先将药明洗净，沾上面粉，蒸15分钟，装盘，热香油，加入蒜头炒香，加入白芝麻炒香，加入药明，撒上辣椒油，加少许白砂糖和香醋，拌匀，吃起来香辣可口，肉嫩十足，非常好吃。
2.炒茵陈
材料：茵陈、面粉、葱、蒜、盐、鸡精
做法：将茵陈洗净，滚入面粉，蒸15分钟，沥干溶化，锅中油烧热，加入蒜、葱炒香，加入茵陈，中火翻炒，加入盐和鸡精品尝精华。煮熟后，可以将它们从锅中取出。它也很好吃。
3.药明粳米瘦肉粥
原料：日本大米、茵陈、鸡蛋罐头、瘦肉、香油、盐
做法：将茵陈洗净，切小块，日本米洗净。锅烧热，加入少许瘦肉炒香，盖上少许水，加入日本米，煮至浓稠，加入皮蛋和药明，中火煮15分钟，出锅前加盐调味，淋上细雨芝麻油和服务。味道鲜美，营养又滋补！
茵陈是非常好的养肝解毒的食材。不管是凉拌还是炒着吃，都很好吃。喝粥也很有价值。可饮红枣、羽扇豆等同煮粥，补血解毒。你知道茵陈这个角色吗？这种民间美食你吃过吗？