这是一道在泰国很受欢迎的菜。酸辣开胃。一碗就能温暖你的胃。每个人都抢着吃。
说到泰国的名菜，我首先想到的是冬阴功汤，而不是芒果糯米饭。估计大多数人就算没来过泰国，也曾在电视上、饭店里见过冬阴功汤。这是一道泰国很有特色的酸辣汤。如果你去过泰国，你一定会在各地的餐馆看到冬阴功汤。不仅在泰国随处可见的餐厅，普通百姓也经常喝这碗汤。是泰国家喻户晓的一道菜，甚至可以说是泰国的国汤。很有泰国特色。
冬阴功汤这汤基本上是一道用虾、柠檬、香茅等做成的菜。这道菜的口味以酸辣为主，非常开胃，是夏天下酒的一大碗。到处都能感受到温暖，真是太好了。因为用料很丰富，吃起来自然很丰富，尤其是虾，很有弹性，吃起来有嚼劲，酸溜溜的，非常好吃。冬阴功汤的配方并不像你想象的那么难。其实只要把材料放进锅里煮就行了。如果你控制好时间，想喝酒，在家就可以了。
【冬阴功汤】
我们只需要准备高良姜、香茅、柠檬、鲜虾、草菇、红辣椒、冬阴功酱、椰浆、小洋葱和罗勒叶。这些一般的食材在正规的超市都可以买到，但是柠檬和poutine要到大型超市才能买到。第二，必须购买鲜虾。虾壳很硬很有弹性，草菇要尽量新鲜。买齐所有的材料后，就可以准备汤了。
【详细过程】
第一步：香茅洗净，切块，放入碗中；然后去青柠叶，洗净切块；将红辣椒放入水中，洗净后切块。然后将剩下的姜洗净切片，草菇洗净切块；用盐清洗柠檬并切碎。
第二步：取螃蟹，先去蟹头和蟹壳，如果技术好，去头的时候可以把蟹线去掉，否则把虾背切开，再把虾线去掉。,放在一边。然后将虾壳和虾头洗净备用。
第三步：锅里放油，然后开小火，放入虾头和壳开始炸，直到虾头出油，然后倒入水，倒入大约一半的锅，等到水没了boils用滤网将虾头和虾壳去掉，然后倒入香茅、柠檬叶、高良姜、草菇、冬阴功酱和鱼露开始煮。煮5分钟后，倒入椰浆，再倒入虾仁，看到虾仁卷曲即可关火，挤少许柠檬汁，加糖中和后捞出。放入平底锅中，最后撒上罗勒叶，即可上桌。
酸辣冬阴功汤就做好了。2汤匙冬阴功酱就够了。第二，椰浆和鱼露要适量加入，因为它们的味道特别浓，所以要适量加。总之，这道冬阴功汤的做法还是很简单的，想吃的赶紧学起来吧。