俗话说“一方水土养一方人”，每个地方都有自己的特色，比如历史地理，风土人情，特色小吃等，都是当地历代劳动人民勤劳智慧的结晶，尤其是特色小吃，更能够直接反映当地的人文。作为与泰山山城一体、具有千年历史文化的泰安市，现已成为全国闻名的现代化旅游城市，凭借“天下第一名山”的泰山，每年都会吸引数以百万计的游客前来观光旅游。游客在遍览雄伟壮丽风光的同时，最想要的就是品尝泰安当地的特色小吃。
要说泰安的美食，可谓是遍地开花，特别是在新建的许多城市广场中，美食商铺几乎占据了半壁江山，并打造出属于自己特色的美食一条街。大家比较熟悉、有名的如万达广场的金街，泰山云集的舌吞巷，泰安吾悦广场的欢喜街，“最中国·看泰安”的泰安老街，泰山秀城·泰安府，五矿泰安·live的泰山印象美食街区等等，汇集了全国各地的特色小吃，琳琅满目，品类繁多，令人目不暇接。
但是让人比较无语的是，这些特色小吃大多数都是舶来品，是招商引进的项目，真正的当地特色小吃可以说是并不多。记得今年6月份登泰山时，就碰到一位外地游客，交谈中提及泰安除泰山外还有哪些景点，有哪些特色小吃。景点好说，可是说到特色小吃竟让我一时语塞，泰山三美、泰山炒鸡、泰山板栗这些算是特色小吃，又好像不是。最后只能敷衍说泰安老街的美食街区什么都有，当时真是大写的尴尬。
回来后，埋头查询了许多资料，发现我们泰安竟然曾经有那么多的特色小吃，它们多集中在泰安的老街巷，如通天街、升平街、傅公街、岱庙前及上河桥一带。受人喜爱的特色美食中，吃的有油圈、馓子、麻花、糖酥烧饼、油璇、馄饨、米粉、油炸糕等，喝的有粥、糁、甜沫等，每一个都是色香味俱全，每一种都是独一无二，真真正正体现出泰安当地特色。
升平街（现东岳大街的一部分，位于双龙池东西两侧）上的特色小吃有遥参亭前的甜沫摊，用小米面加豇豆、菜叶、粉条、豆腐皮、胡椒面等原料熬制而成，喝上一口香喷喷、热乎乎，让人神清气爽，特别是冬季里，配着油条喝上一碗，顿感四体通畅，暖融融的。双龙池后有西关申家的熟驴肉摊，红彤彤的，肉质劲道，香味布满整个街道，不愧为“天上的龙肉，地下的驴肉”。
通天街上的特色小吃有丁家的油璇，把猪板油切成小块，配上葱花和盐，揉入面粉中摊成烧饼状，在铁鏊子烘焙、煎熟，外焦里内，满口飘香。还有柳家扁食铺的水饺，馅料品种繁多，现吃现做，配一碟香醋，伴着大蒜瓣，吃的那叫一个过瘾。另外岱庙门前的混沌、赵家面食，东关街米粉，北关老李家糯米粽，岱庙内油炸糕，煮地瓜，绿豆糕，协祥酱园豆腐乳，联芳斋京式糕点等，无不是风味独特，香飘万家。
但是，这些曾独具泰山特色的小吃，为何现今大部分都不见了踪迹？其原因令人深思！
历史来看，抗战时期，泰城人民处于水深火热之中，大多食不果腹，许多美食店铺倒闭，美味小吃也没人制作，可以说大部分都已失传。随着社会的发展，工业化时代的到来，快餐文化给传统美食行业带来巨大的冲击，粮食蔬菜追求高产，化肥的大量使用，也让按原配方制作出的美食，失去了原有的味道。当前，随着旅游行业的快速发展，当地特色美食日益为游客所青睐，应当发掘民间美食制作艺人，改进工艺制作方式，弘扬泰山特色美食文化，让更多的游客爱上泰山美食，爱上泰山，只有留住游客的胃，才能留住游客的心！
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